Oj vilken underbar sommar vi har i år. Tycker faktiskt hela juli varit härlig och denna veckan är ju fantastisk! Ledighet och sommar medför konstigt nog att det är svårt att hinna med bloggandet men här kommer ett inlägg efter ett tags väntan. Vi har haft härliga grillkvällar och för ett par veckor sedan hade vi födeledagskalas här för mina små killar och mig själv då vi fyller år i samma vecka alla tre. Det blev en härlig och solig dag tillsammans med släkten. Eftersom vädrets makter var på vår sida så blev det mycket lek och bus i trädgården och de som föredrog det kund även sitta ute och äta.

På tal om mat så bjöd vi på vår nya favorit; långkokt "Pulled pork" med olika tillbehör. Denna gång bestod det av korvbröd, cole slaw, rostad majs, jalapeno, röd lök, riven ost och nacho chips. Mumsigt blev det och det är en rätt som är otroligt smidig att förbereda och passa att bjuda på om man har många gäster. Det är hursomhelst lätt att tillaga och trots att detta är en bakblogg så kommer jag att bjuda på detta recept. Väl värt att testa om ni tröttnar på grillen någon dag....

Pulled pork

värm ugnen till 100 grader

ca 1,3 kg fläskkarre

Krydda köttet riktligt runt om med salt, peppar, paprikapulver och rökt paprikapulver. Lägg den sedan i en ungsfast gryta med lock.

Häll sedan valfri BBQ sås över köttet och sätt på locket och skjuts in i ugnen. Lämna där ca 8-10 timmar. Testa sedan och ta ut formen och separera köttet mha av två gafflar. Ramlar det lätt isär och känns mört så är det klart.

Servera varmt eller kallt  tillsammans med valfria tillbehör. Gärna accompagnerat av en kall öl.

Tårtbuffen bestod sedan av tre tårtor. En jordgubbstårta till min 3-åring och en glömmingetårta fylld med vispad grädde blandad med rivet äpple till min lilla ett-åring. Och till mig själv bakade jag en chokladtårta toppad med hallon. 

 Recepten på de båda sistnämnda har redan varit med i bloggen och jordgubbstårtan var en klassisk variant. Därför kommer inga recept på dessa dock tänkte jag att det kunde vara kul att bidra med några bilder som kan ge lite inspiration till tårtdekoration.

      
   Min lille F älskar när storebror sjunger och dansar Musse piggs tip top dans så därför fick det bli en enkel variant på detta tema. Vill även passa på att tack min mamma som gjorde själva tårtan då jag själv bara bidrog med dekoreringen. Till min stora kille blev det som ni ser en tårta med inspiration från djungeldjur då han älskar Madagaskar filmerna. Han är även väldigt förtjust i bokstäver och siffror så därför fick det bli en stor trea då han fyllde 3 år denna gång!

Även efter kalasveckan har vi fortsatt kalasandet med mysiga kvällar på altanen tillsammans med släkt och vänner. En favoritkaka/tårta hemma hos oss som passar bra som efterrätt är Key lime pie och den har vi bjudit på ett flertal tillfällen denna sommar. Lime och färska jordgubbar är ju så otroligt gott ihop så det gäller att passa på under sommaren. Därför kommer jag dena med mig av ett recept på denna läckerhet. Ett hett efterrättstips inför alla kräftskivor som stundar.

Key lime pie

175 grader varm ugn

Botten:

200g digistivekex

100g smält smör

Fyllning:

1 burk sötad kondenserad mjölk

5 äggulor

5 lime (rivet skal och saft)

Krossa kexen (enklast i en matberedare) blanda med smält smör till en smulig deg och tryck ut i en pajform (ev.med löstagbar botten annars funkar det lika bra med en vanlig). Grädda i 10 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen och låt stå i ca 30 min. Sila sedan blandningen så limeskalet kan avlägsnas och häll sedan upp fyllningen i den förgräddade pajbottnen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna och dekorera sedan med vispad grädde, lime och jordgubbar.

Ha en fortsatt härlig sommar!!

Så har min lilla prins fyllt tre år! Då är man stor enligt honom så han har slutat med napp och haft sitt första barnkalas. Två nätter har han sovit utan napp sedan han fick sitt efterlängtade piratskepp och tomtens små nissar fick hans nappar.

I går hade han födelsedagskalas och fyra treåringar var inbjudna till sammans med sina föräldrar och småsyskon. Det var två små flickor och två små pojkar, tyvärr var den ena killen sjuk så det blev fyra barn istället för fem men det var full fart ändå såklart! De lekte i lekrummet, ute i trädgården och med en glasskiosk i papp från Ikea som B fått i present.

Vi bjöd på olika sorters grillade korvar med bröd och sallad på rostade grönsaker och bulgur toppad med getost. Mums med grillat på altanen i trevligt sällskap! Sedan var det dax för födelsedagstårta och eftersom lillebror fyller på lördag så fick även han vara med på ett hörn och bli lite firad av sina små kompisar som var 2½ månad samt snart fyra månader. Jordgubbar hör ju sommarens födeledagar till så jag gjprde en rulltårta till dem var fyllda med färska jordgubbar och cream cheesefrosting. B dekorerade dem sedan med jordgubbar och var sitt tuff tuff-tågs födelsedagsljus. Den ena med en etta och den andra med en trea! Storebror fixade sedan till det och blåset ut ljusen för både honom och lillebror.

Jag frågade B om han tyckte det varit en rolig dag igår? - Ja, jättekul med alla barnen och tuff tuff tågstårtan men konstigt när alla sjöng för mig. Det var så högt ljud!

Det var iaf en mycket intensiv dag för oss alla och båda killarna somnade som stockar igår kväll så idag försöker vi ta det lite lugnt och nu vilar vi oss lite i soffan framför den roliga Madagaskarfilmen med alla tokiga djungeldjuren!

Här kommer mitt favoritrecept på en klassisk rulltårtsbotten.

Rulltårta

275 grader varm ugn

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl mjöl

½ dl grädde

1 tsk bakpulver

(+ 2 msk kakao om man önskar göra en chokladbotten)

Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan i övriga ingredienser. Grädda på bakplåtspapper i en långpanna ca 5 min.

Vänta tills botten svalnat och pudra sedan över florsocker och stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper men den pudrade sidan neråt. Lägg sedan på önskad fyllning (här skivade jordgubbar och cream cheese frosting, recept finns i tidigare inlägg på bloggen) och rulla ihop. Lägg in i kylskåp en stund och dekorera sedan efter smak.

Hipp hipp Hurra!!!

...kalas är alltid kul men de roligaste kalsen är ändå barnkalas tycker jag! Barn kommer in i olika faser och får olika intressen och att spegla det på kalaset i form av en tårta, dukning, mat, inbjudningskort är skoj. När våran stora kille B fyllde ett år hade han ju lite svårt att själv förmedla hur han ville ha det men en sak visste vi och det var att han älskade sin gosis Snurris. Denna vita fina kanin han fick av sina kusiner A & L när han kom hem från BB och som döptes till Snurröra av kusinerna. Detta förenklade vi något och det blev Snurris som han fortfarande älskar högt och som får följa med överallt och inte längre är en vit kanin utan mer grådaskig. Jag gjorde därför en tårta med Snurris som modell som jag skar ut ur två rulltårtsbottnar och fyllde med jordgubbar och grädde. Sedan spritsade vi grädde runt hela vilket fick vara pälsen och han fick även ögon och mun samt ett marsipanhjärta dekorerad med födesdagsbarnets namn och ett ljus. Det verkade som B kände igen sin gosis och blev glad när han fick syn på  tårtan. Även när han nu 2 år senare ser bild på tårtan säger han att det är hans Snurristårtan.

2-årsdagen inföll 4 dagar före lillebrors födelse så jag kanske inte hade all önskbar energi att fixa kalas men vi gjorde en enkel jordgubbstårta med ett marsipanlock som dekorerades med en traktor utskuren i marsipan och även den dekorerades med födelsedagsbarnets namn med detta år var det dags att sätta två ljus på tårtan, dessa i forma av fotbollar . Så söta!  Under hans första halvår på dagis sov han över torsdag till fredag hos sin mormor och morfar nästan varje vecka och var ofta ute och åkte ”Track” (=traktor) med morfar. Därför blev det en lättgjord traktortårta denna gång.

Vi hade även ett amerikanskt Cowboy och track tema på kalaset då vi grillade hamburgare och åt andra amerikanska godsaker samt var utklädda till cowboys. I år blir det bara ett allmänt kalastema eftersom småkillarna skall ha kalas ihop (även jag får vara med på ett hörn) och jag skall försöka få till varsin tårta till dem som speglar det de tycker bäst om just nu. Men mer om detta  i ett senare inlägg när det är kalasdax igen! Dock är detta det sista inlägget jag kommer länka till på fb så om ni är intresserade att fortsätta läsa min blogg är ni välkomna in och kolla när ni känner för det och om ni inte vill riskera att missa något har jag förstått att man kan anmäla sig att följa bloggen. Ha en fortsatt skön söndag och hoppas att ni haft en underbar midsommarhelg!

  Tårtbuffen på 1 årskalaset                             Tårtbuffen på 2 årskalaset.

Vi har firat F som fyllde 11 månader idag med mumsiga kakor i form av bilar.  Jättetuffa! Den coola bilformen fick jag i present på lördagens tjejfest och de passar ju perfekt när man vill fira någon av de manliga familjemedlemmarna! Alla fick välja var sin bil och storebror dekorerade sin "Bärgarbil" efter bästa förmåga  och vi hjälpte lillebror med sin!

Smeten var en vanlig sockerkakssmet som jag delat i två delar och smaksatt på olika sätt. Den ena med vanilj/citron och den andra med hallon som jag sedan hällt omvartannat i formarna för att få till tiger-ränderna som ju är karaktäristiska för den så kallade tigerkaka om än med annan smaksättning än den traditionella som brukar smaka vanilj och choklad.

Sockerkaka ”Tigerstyle”

75 g smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Smaksättning1
ca ½ dl hallonpuré
ev lite rosa eller röd pastafärg

Smaksättning 2

1 tsk vaniljsocker

Saft samt skal från ½ citron

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet tillsammans med smaksättning. Dela smeten i två delar och blanda i smaksättning 1 i ena halvan och smaksättning två i andra.

Häll smeten i formen. Börja med den ofärgade smeten och rippla sedan i den röda smeten och dra sedan med en kniv för att skapa ett spännande tigermönster.  Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakorna svalna något i formen innan de stjälps upp. Garnera efter önskemål och smak.

Eftersom vi lyckats pricka in det så att 3/4 av min familj (jag och småkillarna!) fyller år under vecka 28 så bestämde jag mig för att tidigarelägga mitt eget firande då jag kände att det blir lite mycket att styra upp under första semesterveckan! Hursomhelst är det väl alltid värt att fira sin födelsedag och ibland har man större lust och ibland mindre men 35 är väl ändå något man måste fira stort! ;) Denna gång kände jag att det var dax att passa på att fira lite extra tillsammans med tjejkompisarna då det de senaste åren inte blivit så mkt av den varan...Eftersom jag tänkte ta firandet före semester och annat drar igång så kändes helgen som precis varit lämplig då även midsommarhelgen som också snart stundar är svårbokad...och att det sammaföll med prinsessbröllopet var ju en bra bonus! Alltid kul att kolla in fina kläder och kändisar...Då jag ju föddes på det ljuva 70-talet tänkte jag att det kunde vara skoj att bjuda på en meny inspirerad av 70 talet!

Så föregående vecka gjordes många förberedelser så det inte skulle vara så mycket att fixa på själva festdagen, inte jättesmart att ha alltför mycket kvar att göra den dagen då småkillarna kanske har andra planer just då....Att veckan bestod av en helgdag passade ju bra och B hjälpte mig då att baka kladdkakemuffins som skulle fungera som botten till Glace au four. Vi gjorde även några pärlarmband och han var oväntat duktig på att trä på pärlor...

Kladdkaksmuffins
ca 12 st
225 grader varm ugn

2 ägg
3 dl socker

1½ dl mjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100g smält smör

Smält smöret och blanda i socker följt av övriga ingredienser. Blanda sist i äggen ett i taget.

Grädda i aluminiumformar ca 10 min.

Kladdkakemuffinsen åkte sedan i frysen liksom en sats havreflarn (recept finns i tidigare inlägg) som jag slängde ihop en annan kväll under veckan och dagen före festen gjordes After eight pannacottan och dess tillbehör i form av pärontärningar inkokta med vanilj med rosmarin. Havreflarnen skulle användas som dekoration på Citronfromagen. Kvällens desserter skulle ju enligt menyn vara en triologi inspirerad av 70 talet och bestod således av följande:

• Glace au four på kladdkakebotten toppad med hallonsorbet och överdagen med ett marängtäcke.
• After eightpannacotta toppad med rosmarinpäron.
• Citronfromage på en bädd av Lemoncurd toppad med ett havreflarn.

Dessert-triologin (tyvärr brändes Glace au fouren i ugnen lite men den var väldigt mumsig ändå!)

Glace au four

ca 12 st

Kladdkakemuffins

Hallonsorbet (färdigköpt)

Marängsmet

Ta fram Hallonsorbeten och tina något. Lägg en kul på varje muffins och sätt sedan i frysen. Gör marängsmeten innehållande 3äggoch 1½ dl socker. Separarera först äggvitan från ägggulorna och vispa upp vitorna till ett fast skum och vänd i socker lite åt gången. Vispa till smeten är blank och fast och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten åker ut. Ta ut muffinsen från frysen och bred på marängsmet. Bränn av i ugnen på 275 grader tills marängen få vacker färg (passa hela tiden!) eller med en brulebrännare. Mmmmmums!

After eightpannacotta med inkokta rosmarinpäron

ca 12 st

3 gelantinblad

7,5 dl grädde

3/4 dl socker

9 st After eight

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde med socker. Blanda i vaniljsocker. Rör i aftereighten och låt smälta ned i grädden. Blanda till sist i gelantinbladen och låt sedasn smeten svalna något. Häll i valfria glas och sätt in kylskåpet för att stelna.

Rosmarinpäron

3 päron i tärningar

5 dl vatten

2 dl socker

saft från en halv citron alt lime

½ vaniljstång

2 små kvistar rosmarin

några bitar tunnt citronskal alt limeskal

Koka upp vatten, socker och citronsaft. Låt den uppskurna vaniljstången samt urskrapade vaniljfrön sjuda med i cirka 5 min. Lägg i päronen och låt sjuda på svag värme tills päronbitarna känns lagom mjuka. Lägg efter ca 10 min i rosmarinkvistarna samt citronskalet.  Låt sedan päronbitarna kallna i lagen och toppa sedan pannacottan med detta vid servering.

Gott!!

Citronfromage

ca 12 st

½-1  pkt citronfromage
ca 1/4 burk lemoncurd
6 havreflarn (½ per person)

Blanda citronfromagen enligt instruktionerna på paketet. Lägg en liten klick lemoncurd i varje glas och toppa med citronfromage (spritsa gärna). Dela havreflarnen på mitten och garnera varje glas med ett halvt flarn.

Yummie!

Det blev en lyckad kväll med många skratt och god mat! Sedan var det heller  inte helt fel med sovmorgon dagen efter då P och småkillarna sov över hos farmor och farfar.

Lycka till med bakandet!

Jag och F har varit på Orust och myst lite i helgen. Dagen till ära, Morsdag, testade vi Arlas nya produkt "Mjukglass" som vi serverade tillsammans med en bit Pinochiotårta. Vi brukar ha en vispad grädde med rivet äpple i som fyllning i denna tårta men eftersom den serverades i bitar denna gång så blev det bara några äppleringar och en klick mjukglass. Tårtan var god som vanligt och glassen var lite rolig och smaskig. Kanske man borde hälla upp smeten i en stor spritspåse och spritsa ner den i glassrån och doppa i färgad strössel, vips så blir det som i glasskiosken fast hemma!

  F gillade både glassen och tårtan!

När jag kom hem till pojkarna på söndagseftermiddagen blev jag själv firad med ett fint kort och blommor på altanen!

Här kommer receptet på tårtan:

Pinochiotårta

8-10 bitar

150g smör

1½ dl socker

4 äggulor

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk mjölk

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning:

2-3 dl vispgrädde

2-3 rivna skalade äpplen

1. Vispa rumsvarmt smör med socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggulor en i taget under fortsatt vispning.

2. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda i mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills marängen är styv och blank. Bred marängsmeten över kaksmeten. Toppa ev. med flagad mandel, hackade nötkärnor eller strössel.

4. Grädda i 175 grader tills kakbottnen är torr  och marängen fått lite färg. Det tar cirka 25 minuter. Låt kakbottnen svalna.

5. Dela kakan på mitten och lägg den ena biten på ett tårtfat.

6. Vispa grädde och vänd ner rivet äpple. Bred grädden över biten på fatet och lägg sedan över den andra biten.

7. Garnera med frukt, riven choklad eller liknande och servera som hel tårta eller som bakelser. 

Lycka till!

Pojkarnas gammor dvs min farmor har fyllt 99 år och vi har varit på Orust och firat henne. Storebror bestämde vad vi skulle ha på oss och eftersom vi inte hade några "monsterkläder" (hur det nu ser ut!) tyckte han att det var passande om han och lillebror hade slips och jag skulle ha klänning. Japp väldigt tjusiga blev vi och gammor Anna var glad att småkillarna kom och grattade. Jag hade förberett present och tårta i veckan. Paketet var väldigt liten och hon förstod inte vad det var eftersom jag slagit in ett litet minneskort som jag fyllt med bilder som jag tror hon skulle gilla (mest på killarna men lite annat också). Jag hade även tagit med en digital fotoram där hon kan titta på bildspelet.

Lillebror undersöker en av gästernas fina sjal....

  Storebror också fin i slips dagen till ära!

Tårtan ja den blev en variant från söndagens med samma rabarbercurd och grädde fast hallon istället för jordgubbar. Botten blev dock en annan då jag ville testa att använda marängen i den  "Glömda marängtårtan" som jag skrivit om i tidigare inlägg i bloggen. Den blev också mycket god och lika "fin" som varianten i föregående inlägg..

Min stora kille hjälper sin gammor att blåsa ut ljusen på tårtan! (sommaren kom och hälsade på så det var varmt på kalaset)

Alltså tänk om kunde vara lika pigg som min farmor när man fyller 99 år, då skulle jag också se fram emot den dagen....Nu är det mindre än ett år kvar till 100 årsdagen vilken jag vet att farmor redan ser fram emot! Då tror jag faktiskt att jag skall göra en stooor tårta och fylla den med 100 små ljus......och farmor behöver inte vara orolig för att blåsa ut alla ljusen då jag vet att två små killar kommer hjälpa till med detta med stor entusiasm!

Oh vad härligt det är med långhelg fast vad den går fort ändå! Efter några dagars jobb var det skönt att vara hemma med killarna igen litegrann och vi hann med ganska mycket faktiskt! Besök på några stora byggvaruhus för att reka inför den förestående tvättstugerenoveringen/inredningen, testade pulled pork i en korvkiosk samt ett antal lekplatser. Vi hann även med en tur till mamma och pappa på Orust och jag och småkillarna stannade där över natten. Alltid lika skönt att vara där och bli lite ompysslade!

På söndagen blev det full fart då vi hade bokat in babysimfotografering för lillebror.Vi tog otroligt häftiga bilder på storebror när han simmade under vattnet som bebis och vi hoppas lillebrors bilder också blir bra. Våra förhoppningar är dock inte jättehöga eftersom han inte var särskilt intresserad av att leka och dyka vid detta tillfälle utan hellre vill krama/klamra sig fast på sina föräldrar. Och då inte bara på mig utan även på sin pappa till pappa P's stora glädje. Vi ser iaf fram emot att bilderna dimper ner i brevlådan och det skall bli väldigt spännande att se resultatet!

När vi kom hem från simningen fick vi besök av en amerikansk släkting som kom på middag eftersom han denna vecka är på besök i Göteborg med sin teatergrupp. På torsdag skall vi se hans föreställning men då blir det ju inte något tillfälle att prata så det fick bli en träff här hemma i söndags. Det blev en relativt enkel middag med en fransyska i ugnen som tillagade sig mer eller mindre på egen hand och så hade vi köpt fuskpotatisgratäng (sådan på påse som man häller ut i valfri ugnsform och gräddar ca 20 min.) som P pimpade med lite gorgonzolaost. Okej kanske inte lite utan snarare ganska mycket...men gott blev det iaf! Till efterrätt serverade vi en marängtårta med rabarbercurd, vispad grädde och svenska jordgubbar (som jag köpt dyrt dagen till ära!).  Den blev väldigt god och otroligt somrig med svenska smaker! Kanske dock inte den vackraste skapelsen men marängswiss är ju också väldigt gott....

Hursomhelst kommer jag dela med mig av receptet redan nu men kommer nog justera det lite med en annan marängbotten till nästa baktillfälle som faktiskt blir redan i veckan. Min farmor fyller nämligen 99 år på fredag och då tänkte vi åka hem till Näs och fira henne och jag tänkte även ta med en mumsig tårta och då blir nog denna perfekt. Men mer om detta senare i veckan...

Pavlova med rabarbercurd, grädde och jordgubbar
4 äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk maizenamjöl
1 tsk vitvinsvinäger

Garnering & topping:
rabarbercurd (se nedan)
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
florsocker alt flagad vit choklad

Sätt ugnen på 200 gr. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en köksmaskin, elvisp eller liknande. Tillsätt 1 tsk socker i taget under fortsatt vispning. När allt socker är i, vispa ytterligare 3 min. Under fortsatt vispning, tillsätt maizena respektive vinäger. Spritsa ut en rund tårtbotten (2 dm i diameter) på plåt med bakplåtspapper. Vrid ner temperaturen till 120 gr. Grädda i mitten/nedre del av ugn i 1,5 h. Botten ska vara hård, men fortfarande lite mjuk och seg i mitten, om det behövs grädda ytterligare 15 min. Om tårtan förbereds dagen innan, kan marängbotten med fördel stå i kall ugn över natten. Bred ut rabarbercurd över marängbotten. Toppa med vispad grädde, färska bär och pudra över florsocker alt. flagad vit choklad

Rabarbercurd
250 g rabarber
0,5 dl vatten
1 ägg
1 dl socker
25 g smör

Dela rabarbern i centimetertjocka bitar. Koka tillsammans med vattnet i en kastrull i 5-10 min. Mosa genom en finmaskig sil ned i en stålbunke. Vispa ägget ordentligt. Koka upp ett vattenbad. Rör ner smör (delat i mindre bitar), äggvispet och sockret i stålbunken med rabarbersaften. Sätt stålbunken över vattenbadet (som ska koka) och vispa med elvisp tills curden tjocknar, ca 15 min (det kommer att kännas som att curden aldrig stelnar, men det gör den). Låt curden svalna.