Sådär ja nu närmar sig doppareda'n med stormsteg. Jobbar dock in i det sista men sedan skall det blir riktigt skönt med lite ledigt över julhelgen. Igår var det julstuga hemma och vi klädde granen. lekte med julkrubban, samlade mossa och kottar i skogen (och hittade även tre kantareller!) och kokade julgodis. Inte helt barnvänligt med varm kolasmet så detta fixade jag själv. Blev väldigt mumsigt och inga avancerade ingredienser krävdes. Använde dock en mycket bra pryl som jag köpte för ett tag sedan men inte hunnit testa förrän nu. En slev med inbyggd termometer. Perfekt att ha hemma när man gör julgodis. Googlade recept och fastande för detta recept från Monica Eisenmann. Älskar den salta kontrasten till söt kola eller choklad.

VANILJSMÖRKOLA MED HAVSSALT

ca 20 kolor
2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl strösocker
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
ca 1 tsk havsalt (flingsalt)

Olja en liten form.

Blanda alla ingredienser förutom vaniljsocker och salt i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda över medelstark värme till 125 grader för mjuka kolor och 132 grader för hårda kolor. (jag stannade någonstans i mitten och kolorna blev perfekta enligt mitt tycke, inte för mjuka och inte för hårda)  Rör om då och då. Ta av från värmen och tillsätt vaniljsocker (jag använde vaniljpulver). Smula saltet till lite mindre flagor och häll ner i kolan – utan att röra om.

Häll upp kolasmeten i formen (insmord med olja eller klädd med bakplåtspapper) och låt stelna. Klipp eller skär sedan kolan i små munsbitar. Vira in kolorna i utslätade muffinsformar med fint mönster. Smidigt och snyggt!!

Och med detta sista inlägget före jul så vill jag bara önska 

Er alla en riktigt God Jul från Oss alla till Er alla!!

Idag är det den 2:a advent och det har varit riktigt skitväder så vi har bakat och pysslat. När makens taxi kom och hämtade honom i förmiddags för att ta honom till flygplatsen för att påbörja tjänsteresan satte jag och killarna igång med pepparkakshuset. Storebror var riktigt sugen och kom väl ihåg förra årets pepparkakshus där vi lät sockerfigurer som såg ut som Snövit och de sju dvärgarna bo. I år fick det bli tomteverkstad eftersom vi hittat små tomtegubbar av socker på den fantastiska butiken tårtdecor här i Kungälv (Tips! De har även webbshop.).

- Yummie! Ser det verkligen ut som den lilla godisgrisen tänker här medan storebror är mer intresserad av hur tomten skall

kunna komma ner i skorstenen.

På Ikea har de även lite roliga bakgrejer i sitt sortiment numera och sist vi var där hittade jag små formar att göra marsipanfigurer (snögubbe, gran, klocka) med. Jättefina ockverkligen lätta att jobba med! Så jag köpte även lite marsipan och vi testade även dessa och använde snögubbarna och granarna vi gjort att pynta tomteverksta'n med. Även pepparkakshusets delar är köpta på Ikea och igår kväll satte jag ihop det när barnen somnat. Vid montering brukar jag använda glasyr gjord på äggvita och florsocker samt citronsaft som vispats tjock med elvisp (inga särskilda mått dock utan använde en äggvita, några droppar citronsaft och florsocker på känn till detta hus). Funkar kanon och är såväl hållbart som lätt att jobba med och giftfritt när någon får för sig att smaka på huset...   

Storebror ägnade sig som sagt helhjärtat åt att pynta huset medan lillebror fokuserade mer på marsipanfigurerna. Det var faktiskt väldigt lätt och med lite hjälp så fixade han själv till stor del två granar och två snögubbar. Mycket nöjd kille som kunde ge sin storebror en av varje.

Tadaa, det färdiga resultatet!

Vid vänster gavel bakom granarna skymtar några gröna maskar som kryper ut och in i huset....

mycket underhållande och häftigt inslag om ni frågar killarna.

Lusseknutar

Japp som jag befarade tog lussebullarna, som jag skrev om i förra inlägget, slut ganska fort. En stor bidragande andel var att mitt P (mannen i huset) blev väldigt förtjust i dessa...

Så i morse satte jag och F en ny deg eftersom vi ju måste ha lussebullar hemma till Lucia. Eftersom knutarna me fyllning var extra populära här hemma så satsade vi enbart på att göra dessa.  Vi följde samma recept som sist men blandade i lite kardemumma i råsockret eftersom jag tycker det ger lite extra god smak. Jobbade även lite mer på knutarnas utseende då barnen just då var upptagna att se på filmen "De 101 dalmatinerna" som gick på Tv idag.

  Och ja de blev lika goda som sist!
Så du får väl hålla tummarna att det finns kvar några när du kommer hem på fredag älskling!

Mars-crispies

Medan jag skriver detta inlägg märker jag tyvärr att min karaktär inte är den allra bästa! Detta eftersom jag samtidigt mumsar på det enda julgodiset jag gjort i år. Hittade det på en blogg "Matplatsen" som jag nytt blivit tipsad om och som verkar bjuda på många goda recept. Dessa var riktigt goda och väldigt lätta att göra. Vet dock inte riktigt om det är någon skillnad på ingrediensen Rice crispies och Vårgårdaris. Dessa stod på samma hylla i mataffären och de verkade ganska lika. Hursomhelst valde jag Vårgårdaris och det blev väldigt gott godis! Köpte även några juliga minimuffins formar som jag skedade upp smeten i.

Mars Krispies

4 Mars bars
90 g smör
50 g rice krispies/ Vårgårdaris

Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn smet. Om det ser ut att skära sig vispa bara en stund till så går smeten ihop.  Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. Fördela smeten i ca 45 st minimuffinsformar alternativt i klickar direkt på bakplåtspappret och låt stelna.

Med dessa bak- och pysseltips hälsar jag er en fortsatt trevlig 2:a advent & en god natt! 

Mellan alla sjukdomar som avlöst och avlöser varandra (nu går magsjukan här) så har jag och barnen hunnit baka en sats lussebullar. Fantastiskt goda efter ett recept som bagaren Anna Björlin bakade på tv-programmer go'kväll i lördags. Vi gjorde två varianter dvs halva satsen med smör och sockerfyllning och halva utan fyllning och båda blev riktigt goda och saftiga. Okej de med fyllning blev saftigare men inga blev torra.... ;) 

Saffransbullar

Saffransdeg:

• 300 g mjölk (3 dl)
• 0,5 g saffran (1 paket)
• 1 tsk socker
• 30 g röd jäst
• 600-660 g vetemjöl (ca 10 - 11dl)
• ½ tsk salt
• 120 g smör, rumstempererat
• 140 g vit sirap (ca: 1 dl)

Grundfyllning med mandel:

• 80 g smör, rumstempererat
• 80 g mandelmassa
• 25 g socker (ca: ¼ dl)

OBS! Jag ville inte ha mandelmassa i mina så jag struntade i det och tog lite mer smör och blandade med råsocker istället för strösocker och lite vaniljpulver. Det blev väldigt mumsiga och saftiga bullar det med!

Vid bakningen:

• 1 st ägg till pensling
• råsocker

 Det har varit  Fars dag igen. Tanken är ju barnen skall visa omtake om sin pappa och gärna presenta med något egentillverkat som en teckning, något de skapat i slöjden eller liknande. Kan dock tänka att mig mammorna också ofta hjälper till på ett hörn. Hemma hos oss har far en stående önskan varje och det är en ny mugg med ett foto eller liknande på pojkarna. Detta var vad han blev firad med på sin första Far dag då vår stora kille bara var 4 månader och har blivit någon sorts tradition.

Som mamma och fru firade jag honom lite extra i år eftersom jag tycker han är världens bästa pappa till våra små pojkar. senaste månaden har det varit fullt upp hemma och dagissjukdomarna har avlöst varandra, magsjuka, hög feber, dunderförkylning, hosta och jag vet allt vad det varit...Under sådana perioder är det extra svårt att få ihop vardagspusslet men vi gör så gott vi kan och tack vare att vi kan dela på vabbandet och att vi har underbara kollegor och chefer så funkar det ändå på något sätt. Tack alla som hjälper till på ett eller annat sätt! Och lite extra guldkant på tillvaron är ju aldrig fel så från mig fick mitt P något ätbart som jag även tänkte dela med mig av här. Hembakta kalljästa baguetter med ostbricka - mmm....så gott och mysigt att mumsa på när barnen somnat på kvällen!

 Ostbrickan bestod av appenzeller, tryffelbrie, långlagrad prästost, camembert, getost utan kant skuren i små rundlar och rullade i paprikapulver och toppade med fikonkompott (en av komponenterna på osttallriken på vår bröllopsfest) samt fikonkompott och lufttorkad skinkbitar.

Kalljästa baguetter

Degen görs på kvällen och bakas ut på morgonen. Receptet kommer från Maud Onnemark på Gokväll och ger 4 st baguetter.

• 5 dl kallt vatten, 500 g
• 5 g jäst, ärtstor bit
• 12 dl vetemjöl, 720 g
• 2 1/2 tsk salt

  Stort grattis till pappa Pär - du är bäst!   

För en vecka sedan var det kladdkakans dag och jag och småkillarna fick beök av våran älskade syster/moster och hennes fina hund Jason. Vi hade en riktig myskväll tillsammans och åt hämtsushi och kladdkaka och såg på film. Min stora kille B ville gärna visa sin moster Fin världens enligt honom bästa film; Planes 2. Sedan hjälpte hon mig med läggningen och efter det blev det mer mys och tjejsnack  i soffan soffan med var sin kopp chai.

Tack för en mysig kväll syrran, du är bäst och finns alltid här för oss när det behövs som mest -guld värt!!   

Här kommer receptet på Kladdkakan som denna gång fick en liten extra god smak av Nutella.

Det här behöver du för att baka kladdkaka :

 3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
1 dl nutella
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

 Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något, rör sedan i  nutella. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Bred sedan ut det i en form ( smord och "bröad" med kakao ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.

Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat. Servera med lättvispad grädde och hallon

Provade att baka kakan i en avlång pajform med löstagbar botten denna gång som omväxling. Tyckte det blev riktigt fint och toppad med grädde och färska hallon kändes den riktigt festlig.

Smaklig fika!

Jag älskar smörgåstårta! Dock inte vilken som helst utan det skall vara "mammas smörgåstårta".  Den måste inte vara gjord av henne men ett speciellt recept, som  jag kommer dela med mig av här, måste ha använts! 

Jag har ingen aning om vart receptet kommer ifrån men så länge jag kan minnas har denna smörgåstårta ofta bjudits på vid födelsedagskalas i min familj. Jag tycker om smakkombinationen av de två lagren men ärligt talat har jag alltid tyckt allra bäst om att till frukost dagen efter äta den lilla bit som förhoppningsvis blivit över sedan kalaset. 

Förra veckan var en skitvecka hos oss då hela familjen drabbades av magsjukan som småkillarna först blev smittade av på dagis. Jag som var sist ut började äntligen känna lite matsug i fredags och då var det denna smörgåstårta som dök upp i mina tankar. Så i går morse skrev jag en handlinglista och skickade mannen till affären. Åh vad gott det blev!  Min syster kom på besök igår och blev glatt överraskad med smörgåstårtan som hon så väl känner till och tycker om.

Hursomhelst blev det ett lyxigt slut på en seg vecka och tårtan smakade som mammas original förutom att jag täckte kanterna med smulade ostbågar istället för salladsblad som jag annars brukar. Nedan följer recept och bild på denna mumsiga skapelse som är perfekt då man behöver bjuda på något gott som kan förberedas.

Mamma Annette's smörgåstårta

Man behöver följande:

Smörgåstårtbottnar, landgångsbröd alternativt ihop-pusslade kantskurna rostbröd

Lager 1

1 burk Herring (delad i småbitar)

3-4 ägg

½ tub majonnäs

hackad dill efter smak

1 tsk socker

Lager 2

1 liten burk konserverad ananas i skivor

1 äpple skalat och hackat i småtärningar

1 päron skalat och hackat i småtärningar

½ gurka skald och hackad i småtärningar

1 hg skinka skuren i småbitar

2½ dl vispad grädde samt lite majonnäs

Gör så här:

Blada alla ingredinser för respektive lager i varsin burke. Lägg sedan ett lager bröd och bred på ett tunt lager smör och lägg sedan på fyllning nr 1. Fortsätt sedan med ett nytt brödlager och lägg sedan lager 2 och toppa med sista brödlagret. Jag brukar ta undan lite grädde blandat med majonnäs och breda på runt hela tårta och ställa den kallt några timmar. Sedan dekoreras tårtan med det man tycker om. Denna tårtan pryddes med skalade räkor, kokta ägg, tunt skivade polkabetor, strimlad gurka, cocktailtomater, salta pinnar, vindruvor, dillvippor samt salladsblad och krossade ostbågar.

Kalasgott!!

 LA MEME LUNE NOUS VOIT ~ DENSAMMA MÅNE SER OSS

" Så liten och självklar i orden men ändå stor i tanken och nära hjärtat. Att där, under den vida himlen, är vi alla lika. När våra liv korsas av snåriga vägar, när dagar ter sig sannerligen annorlunda, när platsen där du är född ska bestämma om du har lyckan i din  hand. Då och där och varje dag slår mig tanken att vi bara hade en evinnerlig tur. Det kunde lika gäna varit du eller jag "

Bilden är tecknad av  den svenske konstnären Einar Nerman i början av 1900-talet och print med samma motiv finns att köpa på  http://www.mokkasin.com/sv/. Där går just nu 200 kr av varje såld print oavkortat till Cancerfonden.

För ett år sedan började jag på min nuvarande tjänst och för att fira att kollegorna stått ut med mig så bjöd jag idag på "god frukost" i form av nybakat bröd med ost och smör till 9-fikan på jobbet. Kändes väldigt gott och lyxigt som omväxling till min vanliga frukostmacka som brukar bestå av en skiva lingongrova uttagen från frysen på morgonen pimpad med det pålägget som råkar finnas hemma. Tror att kollegorna också var nöjda för det var bara smulor kvar på skärbrädan när vi fikat klart! Nedan följer receptet om någon är sugen på att testa.

Kalljäst vitt bondbröd 2 runda bröd

50 g jäst

1 msk honung

1 msk salt

5 dl kallt vatten

12 dl vetemjöl, gärna special

1 msk olja

1. Lös jästen i vattnet och tillsätt salt och honung. Arbeta in mjölet (spar lite till utbakningen) kör i degen i hushållsassistent ca 10 min.
2. Smörj en bunke med olja invändigt och lägg ner den färdigknådade degen alternativt lägg degen i en ”inmjölad” jäskorg.   Tänk på att bunken ska vara stor. Degen ska kunna jäsa till dubbel storlek. Täck med plastfilm och sätt bunken i kylen över natten eller minst 6 timmar.

Kommentar: Jag delade den i två delar och jäste den ena delen i en vanlig bunke och den andra i en jäskorg.

3. Följande morgon stjälp ut degen från bunkarna direkt på plåten. Pudra eventuellt över lite mjöl.  Låt jäsa cirka 30 minuter på bakplåtspappersklädd plåt.

4. Degen gräddas i 20 minuter i 250 graders värme. Stäng därefter av ugnen och låt brödet stå kvar i ytterligare 15 minuter.

Kommentar: Jag gräddade i 30 min  strax under 250 graders värme i 30 minuter och tog sedan ut det och det funkade med!

Ett gott skratt såväl förlänger livet såväl som att det gör livet mer värt att leva! Så även go fika i måttliga mängder...

Alla kan inte förändra världen men man kan alltid göra något för alla de som finns i ens närhet.

Bjud kollegorna på överraskningsfika. Ring en vän. Lek en stund extra med dina barn trots att disken väntar. Bjud din älskade på dennes favoriträtt. Hälsa på någon gammal släkting. Osv.

Det är verkligen inte varje dag jag får klä upp mig och gå på fest men plötsligt så händer det! Då gäller det att ta vara på tillfället. Min fina vän L hade ordnat en härlig födelsedagsfest med ett lite ovanligt tema "Desperate housewives" vilket passade bra då hon bara bjudit just desperate housewives (!?) eller?  Hursomhelt var det fantastikt bra fixat och genomtänkt med en god buffé och superfint dekorerat. Inte varje dag man blir välkomnad och fotad på röda mattan!

En födelsedagspresent till denna tjej måste vara lite glammig tycker jag så det fick bli en fantastiskt fin (och god hoppas jag!) flaska champagne som var designad av vår duktiga svenska designer Ida Sjöstedt. Till detta passade jag på att baka fina små parmesankex. Framöver kommer jag vara föräldraledig och vara hemma med mina små killar på måndagar och i måndags, som var första dagen hemma, passade jag och min stora kille på att baka dessa kex när lillebror sov middag. Förutom detta blev det även ett tandläkarbesök och i övrigt bara myste vi hemma tillsammans. Helt underbart!

Kakorna blev jättegoda så här kommer receptet. Om man vill kan man även lägga ihop två och två och fylla dem med någon typ färskoströra och kanske toppa med en bit rökt lax men jag tyckte de är godast naturella tillsammans med ett glas champagne!

Parmesankex

Recept från boken Fest med systrarna von Sydow.

ca 15 st

100g rumsvarmt smör

1 msk rårörsocker

1½ dl riven färsk parmesan

2½ dl vetemjöl

några kvistar persilja, timjan eller dill

1 äggvita

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ost och mjöl, blanda ihop till en smulig deg. Rulla degen till en längd. Ca 3-4 cm i diametern. Plasta in degrullen och låt vila ca 30 min i kylen. Värm ugnen till 175 g. Skär upp degen i max ½ cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna tunt med äggvita och fäst ett valfritt litet blad elelr kvist.

Grädda mitt i ugnen cira 8-10 min och låt svalna på plåten.

  
Denna helg och vecka har idag avslutats med ett brunchbesök på Stora Holms säteri (Rekommenderas varmt!!) följt av en god middag tillsammans med nära & kära. Kvällen avrundas nu med lite valvaka. Och ja hur skall detta sluta? Känns tyvärr som att vi går en väldigt osäker framtid till mötes.