Nedräkningen till sommarsemestern 2015 har börjat på allvar hemma hos oss nu. Strålande solsken och sommarvärme gör att man håller på att längta ihjäl sig trots att sista jobbdagen redan är i morgon. Vi inleder som vanligt semestern med familjens födelsedagsvecka, då hela familjen fyller år utom pappa P, som påbörjas den 8 juli med min födelsedag och sedan rullar det på med storebrors 5-årsdag följt av lillebrors 3 årsdag några dagar senare.

Lillebror F får hjälp av sin dagiskompis att öppna sitt paket. Djur är kul!

Vilken fin racerbil! En perfekt 5-årspresent.

Barnkalaset har vi dock redan avklarat med barn och föräldrar från killarnas dagisgrupp. Det blev några mysiga timmar med lek, bus och tårtkalas. I år fick det bli mellan lunch och middagstid  varför vi då valde att strunta i att servera den annars obligatoriska varmkorven med bröd.

Storebror är inte så förtjust i kakor och tårtor och framförallt inte grädde men redan tidigare i vår bestämde han ju att han ville ha en glassbomb så det fick det bli.

Lillebror är ett riktigt kakmonster och älskar allt sött och gott så det fick bli en jordgubbstårta till honom. Det har florerat ett recept på något som kallas himmelsk jordgubbstårta på nätet senaste tiden och jag tänkte att jag skulle prova detta då många verkar väldigt förtjusta i denna tårta.

Himmelsk jordgubbstårta

Tårtbotten

Valfri, helst hembakad. Jag valde att beställa en från min mamma (som gör världens godaste tårtbottnar!)  även denna gång.  

Jordgubbsfyllning
4 dl Vispgrädde
175 g Philadelphia
2 dl Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
500 g Jordgubbar, i småbitar

Fyllning:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt vaniljsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om tills allt är jämnt blandat.

Tårta:
Dela botten i tre delar. Börja med att lägga den tjockaste botten på en tårtbricka eller ett tårtfat.
Spritsa på ett tjockt lagen med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Spritsa ut den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan med en palett.
Dekorera med jordgubbar, blommor eller vad du känner för.

Eftersom kalaset hade ett pirattema hade vi inte fiskdamm utan det fick bli en skattjakt i trädgården där målet var en så kallad Pinata i form av en skattkista som vi fyllt med godispåsar med choklad ”dubloner”, godisfiskar och annat som kunde relatera till havet. Det blev ett lyckat avslut på kalaset dock var det inte helt lätt att banka hål på Pinatan men till slut lyckades vi.

Receptet på Glassbombstårtan lade jag ut tidigare i vår och hittas här. Fyllningen bestående av Hallonsorbet och Vaniljglass var så  god sist så vi körde samma nu. OM man önskar något annats så kan man såklart byta ut dessa till valfri sorbet eller glass. Eftersom vi hade lite maränger fick lite marängbitar ochså hänga med denna gång och stoppades in lite varstans. Se nedan för bild från när bomben preppas.

Receptet på den "himmelska jordgubbstårtan" finns ju lite överallt på olika bloggar och jag använderecepetet direkt från denna blogg. Lyckades dock inte med själva tårtbotten enligt detta recept så efter ett misslyckat försök bad jag mamma (som gör världens godaste tårtbottnar) om hjälp och en dag senare var den bakad och levererad till Ytterby. Tack mamma! Sedan återstod ju bara det roligaste; att fylla och dekorera den. Dekorering av såväl denna tårtan som jordgubbstårtan fick jag dock hjälv av barnens stora kusin med och de blev verkligen superfina. Tack Albert!

  
Goda tårtor med bär tycker jag hör sommaren till och i detta fallet måste jag nog säga att Glass-

bomben föll barnen mer i smaken men det gjorde inte så mycket för så blev det desto mer jordgubbstårta över till oss föräldrar att smaska på. Önskar Er alla en skön sommar och semester!

Hoppas ni hade en underbar midsommarafton igår hur den än firades. Vi dansade kring midsommarstången i regnet och sedan satt vi faktiskt ute på altanen hemma. Dock under tak. Hursomhelst somnade vi proppmätta igår och barnen däckade mycket nöjda efter att lekt och busat med sina kompisar.

Grillmästaren   

Vi åt en trerättersm idsommarmiddag här där några av våra vänner hade med sig lite olika sillrätter till förrätten och sedan blev det ett stort grillfat med olika sorters kött. Kycklingben, Lammracks, Fläskkarre marinerad i vitlök, kinesisk soya, honung och olivolja samt olika korvar. Till detta serverades grönsallad med soyabönor och sparris samt en tomattarte och olika såser. Efter denna brakmiddag blev det en lättgjord dessert som bestod av färdigköpta små marängbottnar toppade med vanlijglass, jordgubbar, passionsfrukt samt små bitar av dajm. En mumsig avslutning på en mysig dag.

Idag blir det vilo- och packdag eftersom det i morgon återigen är dax för Pär att åka på tjänsteresa till USA. Eftersom hela kylskåpet är fullt av rester behöver vi inte direkt fundera på matlagning heller och lillebror som varit sjuk i veckan skall få ta det så lugnt som möjligt så det det sista snoret förvinner ur hans lilla kropp. Ha en fortsatt skön helg och ta hand om er!

Mallorca

Jag har precis spenderat en underbart härlig sommarvecka med tillsammans med min mamma och syster. Vi har solat, badat, ätit gott, shoppat, skattat och njutit av möjligheten till sovmorgon och den allmänna avsaknaden av alla vardagens måsten.

Tillsammans med syster yster

Det var första gången jag besökte Mallorca och eftersom vi inte hade några barn med oss på denna resan bestämde vi oss för att åka till ett hotell som inte var så barninriktat och som låg hyfsat nära Palma. Valet föll på hotell Potenta del Mar som är beläget på en ort som heter Palma Nova ca 20 min bilfärd från Palma. Detta passade oss superbra och eftersom vi valde en tvårumsstudio kunde vi dela upp oss lite så jag sov i bäddsoffan i vardagsrummet och mamma och min syster sov i sovrummet. Utanför hade vi en stor balkong med lugnt läge och lite havsutsikt åtminstone. Hursomhelst spenderade vi ju inte så mycket tid på hotellrummet utan befann oss mest vid poolområdet.

Det passade oss utmärkt med sköna solstolar och bra parasoller och en lunchrestaurang  med servering såväl i solen som i skuggan. Jag såg främst fram emot att få ligga i lugn och ro i solstolen och läsa emellan doppen och det var precis så en stor del av tiden såg ut. Till på köpet hade jag faktiskt lyckats välja ut riktigt bra böcker att ta med.

När det gäller bad så brukar jag inte vara någon badkruka utan har alltid älskat att simma och bada. Poolen var fin, stor och ganska djup. Den var även lite uppdelad med ett par småpooler i den stora. Varav den ena var djup och den andra var lite mer barnanpassad.

Men det absolut bästa badmässigt var ändå den lilla klippavsatsen nedan för hotellet dit man kunde gå via en liten stentrappa från hotellet. Havsvattnet var salt och friskt och kändes faktiskt lite varmare än poolen.

Innan resan hade jag fått några restaurangtips i Palma av min kollega och vi testade ett par av dessa. En restaurang som heter KOA och låg i gamla stan i Palma. Maten liksom miljön var fantastisk och vi beställde lite olika rätter och alla smaker var verkliga fullträffar.

- Chicken rolls stuffed with Iberian ham and spring garlic, sautéed shitake with asparagus and spring garlic, and Thai curry-peanut sauce.

- Grilled salmon with yuzu-miso sauce and teriyaki vegetables.

-Mixed desserts. Cheesecake with berries, Creme Brule with passion fruit and Apple with cardemum cream and ice cream.

När vi hade bekantat oss med hotellet och njutit av sol och bad i ett par dagar tog vi lokalbussen till Palma och gick av på slutstationen dvs den stora stationen  som låg under jord. När man kom upp från underjorden via en rulltrappan landade man i ett litet shoppingparadist. Där fördrev vi en stor del av dagen och besökta bla Disney store där vi köpte med oss lite ”Planes” leksaker till småpojkarna hemma.

  Det fanns även många butiker med snygga kläder i varierande prisklasser och vi besökte ganska många av dessa. Hittade några toppar som fick följa med mig hem i resväskam. Lunchen intog vi på en liten tapasbar och det passade perfekt med lite småplock i värmen.

I gamla stan fanns mysiga små gator och en stor katedral, La Seu, som påminde mycket om den berömda Sacrada Familia i Barcelona.

Efter middagen tog vi en taxi tillbaks hem till Palma Nova och vårt hotell där vi precis hann i tid till kvällens show som var en papegojförställning.  Kanske inte riktigt min grej men de barn som bodde på hotellet var överlyckliga och skrattade högt åt papegojornas olika tricks.

På tisdagen gjorde vi inte mycket men efter en späckad dag på stan i Palma så passade det bra med en lugn dag med sol och bad. På kvällen testade vi Palma Novas minigolfbana som var uppbuggd som en tropisk djungel. Mysigt och extra kul för mig som faktiskt vann!

Mamma blev sugen på att se lite mer av Mallorca så på ondagen var det återigen dags för en utflykt. Då följde vi med Ving på en organiserad busstur och körde till norra delen av ön där vi bla besökte  gamla stan i Alcudia och en marknad där de sålde mycket frukt och nötter.

    Inhandlade där fantastiskt goda små Mallorkinska aprikoser och även saltade mandlar. Mandelträd fanns det gott om denna stora ön. Namnet mallorca härstammar faktiskt från ordet ”major” som ju betyder som stor vilket är passade då Mallorca är störst i ögruppen Balearerna. Denna består av Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera och Cabrera.

 Sedan blev det sol och bad sista dagarna dock med avbrott för en kvällsutflykt till Puerto Portals, en närliggande tjusig hamn, där vi åt riktigt god japansk mat på en restaurang Tahini. Vi köpte in lite blandade japanska rätter som vi sköljde ned med några flaskor av det japanska ölmärket vid namn Kirin. Min favorit var en makirulle fylld med friterade grönsaker och insvept i tunna skivor av biff och toppad med tryffel. Oishi. 

Sista dagen spenderade vi vid poolen, slappade och riktigt sög ut det sista ur semestern. Kändes dock väldigt bra att få komma hem till tre glada killar; två små och en stor. Det blev ett härligår kramkals när jag kom hem och det var roligt att ge dem presenterna som vi skaffat på resan. Av min mamma fick de coola pilotglasögon med Dusty motiv och till det var sin häftig hatt.

Jag hade köpt med lite leksaker men plockade även några stenar på stranden och samlade ihop lite sand i varsin tom schampooflaska från hotellet.

En sammanfattning av veckan är en härlig tjejresa  tillsammans med världens bästa mamma och syster som jag kommer minnas resten av mitt liv. Underbart väder, sol och bad. Jättegod mat och gemensamma upplevelser  toppat med sovmornar och lata dagar. Tack för denna veckan. Ni är bäst!! 

Sådärja efter att ha vaknat upp tre mornar på varma soliga Mallorca så blev morgonpromenaden äntligen av! Härligt. Anledningen till att det inte blivit av tidigare är att jag haft välbehövliga sovmorgonar. Efter promenaden var det dax  för frukost. Vi bor på ett hotel  i Palma Nova. En turistort ca 20 min söder om Palma.  Det  är en liten ort med en lång sandstrand som om man följer den landar i partyorten Magaluf. Vårt hotell är väl så lång från Magaluf man kan tänka sig då det ligger  i ett lugnt läge på en klippavsats . Hotellrummen ät skönt luftkonditionerade i värmen och  poolområdet är lagom stort. En guldstjärna får det dock enligt oss eftersom man kan följa en liten stentrappan ner mot en klippig strand nedanför hotellet och där hoppa rakt i det salta havet. Härligaste badupplevelsen på denna resan även om man inte skulle vilja vara utan det slappa skön poolhänget heller....

Återkommer med ett längre inlägg om Mallorca och tips inför resan dit senare.....Njut av sommaren och sommarlovet! ☀️😎

I dag är det Erikdagen och jag har grattat alla mina fina Erik som finns i min närhet. Dock känner jag inte att vi behöver någon fika eftersom vi ätit många godsaker i helgen. Min farmor har fyllt 101 år och det firade vi i lördags med lunch och kakor och tårta till efterrätt. Min mamma hade gjort en glasstårta och jag hade bakat lite småkakor.

Lillebror grattar sin Gammor!

Gammor Anna får en gosekram av min stora kille! 

Förutom att ha tårtkalas hejjade vi även på ett traktor rally med gamla traktorer som gick förbi mina föräldrars gård på Orust. Även födelsedagsbarnet var med och hejjade och vi placerade oss på första parkett. Uppe på flaket kopplat till Näspojkarnas (Morfar Erik, Benjamin och Filip) traktor; en Dexta.

Gammor hejjar bekvämt från bilen!

På kakfatet blev det kardemummasnittar, rabarberbiskvier och chokladmacarons. De sistnämnda föll dock inte mig i smaken men passade andra så jag kommer delar receptet på dessa med.

Chokladmacaroner med salt kola fyllning

Jag ville göra minimacaroner till farmor och såg att det fanns ett paket med halvfabrikat för att göra chokladmacaroner i affären. Macaroner kan ju vara lite knepiga och är inget jag är van att baka då kakor med mandel inte är min favorit så jag bestämde mig för att testa denna mix. Mixenpaketet som var mycket smidigt innehöll ett pulver som man vispade med ljummet vatten och som sedan hälldes i den medföljande spritspåsen. De blev väldigt fina men tyvärr tyckte jag inte de blev så goda. Fyllningen var dock jättegod och uppvägde den tråkiga kaksmaken något.

 

 

 

 

   

I onsdags sa jag hej då till mina kollegor på Volvo truck center och byter nu bana inom Volvo. Efter en rolig tid hos dealern där jag har jobbat med ekonomi och logistik på försäljningavdelningen har jag nu valt att gå tillbaks inåt organisationen och kommer istället jobba globalt med kostnader relaterade till eftermarknaden.

Jag gillar ju att baka såväl som att äta goda bakverk och bjöd därför mina gamla jobbarkompisar på en fika innan jag slutade och dukade fram Toscakaka, Mascarponekräm och fruktsallad på mango och jordgubbar. Tack mamma utan din hjälp i måndags hade det inte blivit någon fika....!!! 

Receptet på Toscakakan kommer från en gammal bakbok och är superpedagogisk så det kommer nedan i inscannad version med väldigt tydliga instruktioner...

Toscakaka

OBS! Ett tips är att köpa redan skalad mandel så slipper man ett moment med att ta bort skalet från mandeln. Ytterligare ett tips är att använda margarin istället för smör till denna tårtbotten då jag tycker den blir lite ”lättare”.  I glasyren skall det dock vara riktigt smör!!!

Mascarponekärmen är god till det mesta och perfekt tillbehör till fruktsallad. Går säkert även att ha som fyllning i tårtor och andra bakverk.

Mascarponekräm

250g Mascarponeost

4 msk Florsocker

½ tsk vaniljpulver alt. 1 tsk vaniljsocker

3 dl vispad grädde.

Blanda ihop Mascarponeost med sockret till en slät kräm. Blanda sedan försiktigt ihop denna med vispad grädde. Voila!

Fick ett häftigt och väldoftande citronträd från mina fina kollegor. Blomskötsel är tyvärr inte min grej men jag skall verkligen göra mitt yttersta!! Förhoppningsvis kan jag baka en citronkaka med hemmaodlade citroner i sommar....

Trevlig helg önskar jag Er alla och efter en händelserik veckan skall det bli härligt att ikväll få sjunka ner i soffan!                        Blir nog Rosé i glaset....

I tisdags fyllde min kära make år och det firade vi på kvällen med en födelsedagfika tillsammans med närmaste familjen. Några av mina absoluta favoriter som även går bra att förbereda serverades; Mammas smörgåstårta och Key lime pie med jordgubbar och grädde. Såväl smörgåstårtan som Key lime pien var i princip klara och det enda som återstod att göra innan servering på kalasdagen var att dekorera. Väldigt smidigt när man bjuder in till kalas en kväll mitt i veckan!

Dessa recept har jag skrivit om tidigare i bloggen men är så goda att jag tipsar igen! Hur man väljer att dekorera är ju en smaksak och blir olika varje gång så här kommer även lite ny inspiration på detta.

Receptet på Smörgåstårtan hittar ni här.

Receptet på Key lime pie httar ni här. 

                                           Önskar Er alla en fortsatt riktigt trevlig långhelg!

Barnen sover och jag njuter av lugnet i soffan. De senaste veckorna har varit hektiska men ändå mysiga. Mitt P har varit i USA med jobbet och har varit borta lite längre än vanligt så jag och småkillarna har roat oss här hemma på egen hand. Perioden inleddes med att ta hand om febriga och förkylda små godingar varvat med bokslutsjobb.

Sedan var vi på minisemster med min mamma och lillasyster i Uddevalla. Spännande att bo på hotell och riktigt roligt på lekstaden. 

Helgen avslutade med traktorkörande med morfar på Orust och sedan blev det påskfirande i Torslanda och bus med farfar   . 

Sedan har vardagslivet lunkat på och det har funkat bra då barnen sovit gott bredvid mig i dubbelsängen på natten och vaknat glada och sugna på dagis på morgonen. Förra veckan hann jag även smygstarta lite på min nya tjänst då jag kommer byta jobb inom Volvo om några veckor. Skall bli roligt men samtidigt lite tråkigt att inte kunna träffa alla fina kollegor som jag lärt känna på mitt nuvarande jobb dagligen längre. Helgen som precis varit har vi ägnat oss åt kalasande samt njutit av fint vårväder...och om bara ett par dagar kommer mitt P äntligen hem. Skall bli härligt att vara tillsammans hela familjen igen! Jag ser även verkligen fram emot helgen som kommer då min syster och hennes sambo (och killarna stora idol för tillfället!)  kommer hit och hänger med barnen    på lördag så jag och P kan fira vår 5-åriga bröllopsdag lite i efterhand på tu man hand med ett efterlängtat restaurangbesök på den asieninpirerade och populära restaurangen Toso i Göteborg.

I väntan på det skall njuta av en kopp chai i en av mina nya fina ikea muggar. Jag sprang på dem och tycker verkligen att de är superfina. Enkla men ändå lite roliga med korkfatet. Och priset var överkomligt så det blev ett spontanköp! Till detta blir det nu en hembakt kardemummabulle från frysen och lite kvällsläsning.

För ett tag sedan utökandes min redan ganska välfyllda kokbokshylla med en ny bok där jag hittat detta recept på en ny favorit som jag skulle vilja dela med mig receptet på; Bacon och äggmuffins. Dessa är perfekta till frukost, brunch eller som lite matigare kvällsfika. Hittade dem i en bok med titeln "Ät och njut" av Åse Falkman Fredrikson. Såväl titeln som innehållet passar mig perfekt då den kombinerar tips för "lagom" sund livsstil med många goda och spännade recept. Perfekt inspirationsbok om man vill förändra eller bara få lite inspration i vardagen.

Bacon- och äggmuffins

8st

8 baconskivor

8 ägg

flytande smör eller matolja

ev. färska kryddor tex timjan eller persilja

Smaksättning: Salt och svartpeppar samt ev parmesanost eller fetaost,

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra/olja in en muffinsplåt och lägg en baconskiva runt varje sida i muffinshålen.

Sätt in plåten i ugnen först i ca 5 min om du vill ha krispiga bacon och ta sedan ut och knäck ett ägg i varje hål och grädda ytterligare en stund tills ägget stenat. Ta ut ur ugnen och krydda med salt och svartpeppar samt ev riven ost och kryddor.

Servera gärna till frukost med en fruktsallad brevid för en perfekt start på dagen!

Bjuder även på en bild på min lilla prins som just nu tycker det är väldigt spännande med kvinnliga attribut och skojade lite med mig och hans storebror häromkvällen. Han kom plötsligt inspringade i vardagsrummet skrikande "jag är en mamma nu" iförd en av mina bh'ar som han hittat och lyckats sätta på sig hyfsat rätt!

Enjoy life!!