Försommaren är en tid full av kalasande för de flesta och inte minst i vår familj. Under juni månad kalasade vi tre helger då både jag och mina små pojkar fyller år i början av juli. Vi startade med barnkalas för vår minsta kille som snart fyller fem. Han är en riktigt gottegris så vi bestämde oss för att ha kalaset efter lunch så alla barn kunde komma mätta och glada och bara köra lite fika.

Eftersom storebror redan önskat discokalas i gillestugan för sin klass så ville lillebror köra samma tema. Tog därför ut lite möbler, tömde bokhyllan och rensade bort gamla papper och liknande och satte upp en discokula och några ljusslingor och ett glitterdraperi vid dörröppnigen. Då var rummet klart för några discokalas och sedan redo för en ”remover light”under semestern då vi skall måla om väggarna och möblera om lite.

Sommarbarn!

Tillbaks till 5-årskalaset och födelsedagsbarnet som önskat chokladtårta, minidonuts och chokladbollar. Blev även varsin mugg med snacks (popcorn, ostbollar och stjärnor) till alla barnen – lite mer discostyle.

Det blev ett mysigt kalas trots ösregnet som föll den dagen. Barnen varvade discodans med lek i barnens rum med en fikapaus i mitten. Eftersom det var barnen från dagisgruppen som var bjudna hängde även del föräldrar kvar under kalaset. Efter att ha firat ett antal kalas tillsammans med många av dessa vuxna har vi lärt känna varandra riktigt bra så det brukar även vara roligt för oss vuxna att ta en kopp kaffe tillsamma och prata lite under kalasen.

En väldigt nöjd lillebror somnade på kvällen lycklig efter sitt första egna barnkalas. Tidigare år har baranen haft kalas ihop då de gått i samma barngrupp på dagis och fyllt år med bara några dagar emellan men nu när storbror börjat skolan och fått många nya klasskomoisar i sin förskoleklass fick det bli två barnkalas i år.

Sådär ja, uppladdade med en helg på legoland emellan var det så dax för storebrors sjuårskalas. Legoland som för övrigt fick mycket högt betyg av mina två legotokiga killar, bättre än Branäs och Teneriffa tillsammans, vilket säger ganska mycket då de var väldigt nöjda med både Branäs och Teneriffa.

Födelsedgsbarnet på kalasshopping! 

Dukat och klart!

Storebrors sjuårskalas var ännu mera discoinriktat då de verkar ha full koll på ett disco i den åldern. Han är ju själv inte så förtjust i fika så det serverades mer matigt på kalaset som var senare på eftermiddagen och hela klassen var bjuden. Dock kunde inte alla komma men det blev lagom många en bra blandning av såväl tjejer som killar. De har ju gått tillsammans ett år nu och lärt känna varandra ganska bra men för många var det första gången de var hemma hos oss och bara det är ju lite spännande.

Kalaset startade i discorummet och de fick gå in via källartrappan och blev bjudna på en snacksskål och en drick när de kom. Sedan körde vi musik från en förutbestämd playlist men ganska snart som frågan om önskelåtar. Hittade nog alla men många låtar var faktiskt nya för mig så även jag lärde mig lite nytt.

7- åringarna partar loss!

Som tur var hade vi vädret på vår sida denna dagen så efter en stunds dansande var de utspridda på såväl olika våningar i huset som i trädgården. Skönt för ljudvolymen då det inte belv så intensivt i ett rum. Senare samlade vi ihop dem på altanen där det bjöds på minipizza (söta små margarita från Willys), nachochips med ostdipp samt citronmuffins med whipped cream cheese frosting i miniformat.

Efter ytterligare en stunds lek samlades alla barnen igen och vi avslutade kalaset med skattjakt. Skattkistan hittade i discorummet och hänglåset kunde öppnas med hjälp av en nyckel som de fick i början av jakten och som födelsedagsbarnet anförtrodde till den mest pålitliga klasskompisen! Även detta födelsedagsbarnet var mycket nöjd med bästa kalaset och somnade trött men lycklig efter sitt egna kalas. Bra teamwork av hela klassen!

På söndagen under midsommarhelgen har vi sedan några år tillbaks bjudit in till släktkalas och gjorde så även i år. Ganska effektivt då vi faktiskt passar på att fira fyra födelsedgasbarn på samma kalastillfälle eftersom även barnens farfar är ett sommarbarn. Han fyller år bara någon veckan före födelsedagarna i vår familj drar igång så han var med och firades samt bidrog med en egen tårta till tårtbuffe´n som dukades upp efter fisksoppelunchen. Det blev en mysig eftermiddag tillsammans med släkten som vi fick klämma in i vardagsrummet då det inte gick att duka på altanen pga världens skitväder med kraftigt regn och blåst. Tårtbuffen bestod av en födelsedagspimpad morotskaka till sjuåringen.

En kladdkaka med fudgeglasyr och mycket hallon till femåringen och jag valde en jordgubbstårta i forma av en rulltårta till mig själv.

Farfar hade med en tårta som iaf jag  jag kallat för Glömmingetårta men kärt barn har många namn och den benämns ibland annorlunda. Supersmarrig är den med en saftiig tårtbotten täckt med maräng och mycket bär.

Receptet på fisksoppan/grytan som det bjöds på kommer från Louise Johanssons (mästerkocksvinnarehn från första säsongen) kokbok;  24 helger.

Sandefjordsgryta

Ingredienser:

500g blandad fisk

0,5 st purjolök

250g sockerärtor

2 dl vitt vin

2 dl grädde

1,5 dl creme fraiche

2 dl vatten

2 msk fiskfond

1 tsk salt

1 tsk cayennepeppar

1 dl dill

0,5 st citron, salt

kräftstjärtar till garnering

Tillagning:

1. Skär fisken i grytbitar, ca 2 centimeter. strimla och skölj purjolöken och dela sockerärtorna.

2. Koka upp och sjud vitt vin, grädde, creme fraiche, vatten och fiskfond i ca 5 min. Krydda och smaka av såsen med salt, cayennepeppar och citronsaft. Sänk värmen och lägg i fisken. Sjud på låg värme ca 3-5 min.

3. Tillsätt sockerätor och purjolök när 1 min återstår av koktiden på fisken. Toppa med kräftstjärtar och hackad dill och servera direkt.

  Tusen tack till alla som kom och firade oss.....härligt med kalas!  

I fredags kväll anordnade jag en tjejkväll hemma med fokus på enkla men effektfulla dekorationer av bakverk.   

 Det blev en väldigt mysig kväll tillsammans med ett gäng bakglada tjejer som själva fick testa att använda såväl olika tyllar (spritsmunstycken) som några blomsterformar ur sugarkitchens sortiment.

För att inte få en sockerchock inleddes kvällen med en liten matigare sallad som gästerna fick mumsa på medan jag berättade om sugarkitchen och gick igenom de produkter som vi sedan använde tillsammans.

Asian style grönsallad med yaki niku marinerad rostbiff.

När alla dekorerat klart så blev det tjejsnack och en fikastund tillsammans. Sedan fanns chansen att titta närmare på ett urval av sortimentet som fanns tillgängligt live samt att få ytterligare information kring övriga produkter i katalogen för att sedan om så önskades beställa sina favoriter ur Sugarkitchens sortiment.

Alla fick med sig varsitt blad med recept på bl a världens godaste frostig "whipped cream cheese frosting". Supersmarrig som vid smaksättning med vaniljpulverf påminner om en riktigt god vaniljglass. Passar till allt! 

För att summera kvällen så blev den populäraste tyllen för spritsning av frosting på Cupcakes den med stängda stjärntyllen; nr 2 från vänter. Alla tyckte det var roligt att testa att spritsa hallonfrosting med de nya ryska blomstyertyllarna (längst till höger och vänster). Citronmuffinsenarna nedan är dekorerade med sockerblommor somgörs enkelt med olika typer av formar. Med hjälp av formen som man skapar blomman på muffins nr tre från vänster kan man även göra vackra rosor så den formen rekommenderar jag starkt då den är mycket användbar. Detta är bara en bråkdel av vad som finns i sortimentet men gemensamt för de flesta produkterna är att de är lätta att jobba med och det det är väldigt roligt att servera det färdiga resultatet!

Det var också fantastiskt kul att se alla fina skapelser när vi var klara. Att man trots samma verktyg, formar och liknande kan göra så många olika varianterär häftigt, Superduktigt gäng!! Såg precis att min svägerska som var med har skrivit om kvällen och lagt ut några bilder i sín blogg. Besök gärna hennes blogg om ni är intresserade av att läsa mer om kvällen; Motivation på villovägar.

Detta blev för mig startskottet för mitt engagemang i sugarkitchen och jag vill tack alla er som kom så att det blev en så bra kväll. Jag ser nu verkligen ser fram emot framtida visningar och att få inspirera alla som är intresserade av bakning. Man kan själv skapa fantastiskt goda och fina bakverk på enkla sätt oavsett tidigare erfarenheterer!

OBS! Om någon är intresserad av att bjuda hem några vänner och ha en visning tveka inte att höra av er! Mer information återfinns i den gemensamma facebookgruppen Sugarkitchen a la Lidsten.

Som jag skrev i ett tidigare inlägg så kommer jag lägga mer tid på bakning fast på ett annat sätt än vad jag är van vid. Jag har nämligen engagerat mig i ett företag som heter heter Sugarkitchen där jag nu också är konsulent. Alla som liksom jag tycker det är roligt med bakning är därmed välkomna att kontakta mig för att boka in en visning av sugarkitchens produkter i form av ett så kallat Homeparty.  I sortimentet finns det mesta man behöver för att förgylla alla typer av bakverk. En visning av produkterna blir ofta mer av en pysselkväll än enbart produktvisning då man får prova på att använda några utvalda produkter från sortimentet.

Önskemål kring tema på visningen är man som värdinnan välkommen att komma med så bestämmer vi tillsammans ett upplägg som är anpassat efter det aktuella tillfället, vilket innebär att varje visning blir unik. För er som är intresseade av detta så har jag skapat en facebook grupp som man kan gå med i som heter Sugarkitchen a la Lidsten. Där kan man få ytterligare information, svar på frågor samt boka visning.

I samband med tårtutställning "Scandinavian cake show" i höstas sprang jag på Annette Hörnfeldt som är en av grundarna till Sugarkitchen och som många även sett som gästdomare i Tv programmet "Det stora tårtlaget". Hon ställde ut en fantastisk tårta som var täckt med mirror glaze och berättade även om Sugarkitchen och idén bakom. 

Mirror glaze cake by Annette Hörnfeldt

Jag och Sandra kollar in alla fantastiska tårtor     

Det var ett nytt koncept för mig och något jag gärna själv skulle vilja ha som en rolig aktivitet på en tjejkväll. Jag kontaktade efter en tid företaget för att boka in en visning  men det visade sig att det  tyvärr  inte just nu fanns några konsulenter i närheten av Göteborg. Jag blev dock medbjuden på en konsulentträff och fick  där frågan om jag själv kanske skulle kunna tänka mig att bli konsulent. Träffen var väldigt trevlig och jag fick en inblick i produkterna och hur allt fungerade. Kändes fantastiskt att kunna kombinera nytta med nöje så nu är jag oberoende konsulent och kan därmed engagera mig i något jag tycker är väldigt roligt men på mina egna villkor med  möjllighet att själv bestämma tider och engagemangsnivå eftersom det är något jag gör på min fritid. Om ni vill veta mer rekommenderar jag er att besöka Sugarkitchens egen hemsida.

I stycket ovan nämnde jag att Annette ställde ut en Mirror glaze cake. Tänkte berätta lite om det om någon är nyfiken på vad det är och kanske blir sugen på att testa. Man kan täcka en tårta med en mirror glaze i valfri färg eller om man kanske vill marmorera med flera färger. Basen i glazen är vit choklad och kondenserad mjölk. Jag testade faktiskt att göra en tårta täckt med detta i somras; faktiskt min egen födelsedagstårta. Glazen var jättegod och vacketr glansig och täckte tårtan fint. Jag använde ett recept som jag hittade på Linus, som vann hela Sverige bakar, hemsida. Då jag i princip alltid gör någon form av jordgubbstårta till min födelsedag som är i början av juli, var receptet på somrig jordgubbsmoussetårta perfekt. Och den blev verkligen jättegod. Egentligen tyckte jag nog mer om glazen än fyllningarna så om jag gör om den kommer jag nog byta ut dessa till några andra smaker och kanske färga glazen i någon annan  färg som matchar de nya smakerna bättre. Får återkomma kring detta. Hursomhelst har jag specat Linus recept nedan och bilden är på min egen födelsedagstårta. 

Somrig Jordgubbsmoussetårta

Botten

• 2 st Ägg
• 3/4 dl Strösocker
• 1 dl Vetemjöl
• 1 tsk Bakpulver
• 1 msk Hett vatten

1. Vispa ägg och socker vitt och luftigt
2. Blanda dom torra ingredienserna väl, sikta och vänd ner det i äggblandningen, Och rör ner vattnet
3. Häll smeten i en springform som är 20 cm i diameter. Grädda på 225 grader i 7-8 minuter

Jordgubb och Rabarberpannacotta  

• 2 Gelatinblad
• 2 1/2 dl Grädde
• 100 g Rabarber
• 100 g Jordgubar
• 1 Vaniljstång
• 1 dl Strösocker

1. Blötlägg gelatinbladen
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp allt utom gelatinet, Ta ur vaniljstången och mixa blandningen.
4. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dom i blandningen. Rör tills gelatinet har löst upp sig helt.
5. Sila om du vill ha bort kärnorna.
6. Låt pannacottan stå ett tag så den börjar att sätta sig innan du häller den över botten. Annars så suger botten åt sig pannacottan.

Mjölkchokladmousse 

• 200 g Mjölkchoklad
• 1 st Gelatinblad
• 2 st Äggulor
• 2 msk Florsocker
• 2,5 dl Grädde

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter
2. Smält Chokladen över vattenbad, vispa under tiden äggulan och sockret till en krämig smet.
3. Vispa grädden ganska lös.
4. Blanda äggblandningen och chokladen, skulle den klumpa sig, sätt den över vattenbadet och värm på den försiktigt med lite utav grädden.
5. Ta en slev utav grädden och smät gelatinet med den och rör ut det i chokladen, sen häller du chokladen över grädden och vänder runt den tills allt har blandats.
6. Häll det över den avsvalnade pannacottan och ställ den i kylen

Vit chokladmousse

• 4 Gelatinblad
• 1 1/4 + 7 dl Grädde
• 300 g Hackad Vit choklad
• 2/3 dl Socker
• 1 msk Vatten
• 4 st Äggulor

1. Blötlägg Gelatinbladen i kallt vatten
2. Värm grädden och häll den över den hackade chokladen
3. Vispa 7 dl Grädde löst
4. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Sänk värmen och sjud tills temperaturen har nått 121 grader.
5. Vispa under tiden äggulorna krämiga.
6. Häll sockerlagen i en fin stråle samtidigt som du vispar med elvisp.
7. Smält gelatinbladen i en kastrull på svag värme tills dom har smält, häll dom i en fin stråle i äggblandningen, fortsätt vispa tills blandningen har svalnat,
8. Vänd ner chokladen i blandningen där efter grädden.
9. Flytta nu över tårtan från 20 cm formen till en form som är 24 cm
10. Häll den vita chokladmoussen över och runt om , knacka och skaka lite försiktigt så det inte finns nå luftfickor kvar.
11. Ställ in tårtan i frysen nu. Den ska frysas minst 4 timmar. gärna över natten

Glaze

• 10 g gelatinpulver
• 60 g Vatten
• 150 g glycos
• 150 g Socker
• 75 g Vatten
• 150 g Kondenserad mjölk
• 150 g Vit choklad
• 1,5 msk Titandioxid
• Röd färg

1. Blötlägg gelatinet med den mindre mängd vatten.
2. Hacka den vita chokladen.
3. Koka 150 g socker och 75 g vatten tills du fått en temperatur på 103 grader.
4. Lägg allt utom den röda färgen i en bunke och häll vatten och sockerblandningen över dom andra ingredienserna och mixa allt med en stavmixer.
5. Sila allt i en fin nätsil.
6. Låt glazen svalna till ca 35 grader.
7. Färga en liten del rött och blanda lite innan du häller den över den frysta tårtan.

  
Testa gärna att göra tårtan och hoppa inte över glazen som jag tyckte gjorde hela tårtan. Lite omständigt och många steg men funkade faktiskt bra ändå. Följ receptet noga och använd termometer. Och om någon vill veta mer eller är sugen på ett homeparty med bakning i fokus; Varmt välkommen att gå med i min facebook grupp "Sugarkitchen a la Lidsten"

Efter en lång paus från bloggandet kommer här ett nytt inlägg! Det är ju inte så att jag inte alls bakat sedan sist dock har lusten att skriva om det saknats helt. Bakning och matlagning är en stor och viktig del av mitt liv och ett riktigt lyckat bakverk eller en smaskig middag sätter verkligen guldkant på vilken dag som helst! Jag har även kommit fram till att det skall få ta ännu större plats i mitt liv och har därför bestämt mig för att engagera mig i ett nytt projekt som jag kommer skriva mer om här i bloggen i ett senare inlägg. Bloggen har även fått ett nytt namn "a la lidsten" och det beror på bloggen först enbart var tänkt som en bakblogg men jag märkte efter hand att jag även hade många goda recept på olika maträtter som också gärna ville dela med mig av.

För att komma till dagens baktips så kan man väl säga att mitt bakintresse startade i mellanstadiet då jag allt som oftast bakade när jag kom från skolan. Eftersom jag inte själv fick använda ugnen ställde min snälla farfar upp och kom hem till mig och lade sig på kökssoffan och hjälpte mig ta in och ut plåtarna ur ugnen allt efter mina order. Som tack för hjälpen fick han sedan smaka!

Det var oftast samma reportoar som kördes varje gång; havreflarn och maränger. Blev lite nostalgisk i helgen och gjorde en sats av varje. Så gott! Använde mitt gamla välbeprövade recept på havreflarn ur boken "sju sorters kakor" fast där kallas de knäckflarn. Vilket recept jag brukade använda när jag gjorde maränger kommer jag faktiskt inte ihåg men hittade ett enkelt recet som faktiskt var riktigt bra på nätet.

Havreflarn/Knäckflarn

Ugnstemperatur: 200 grader, Varmluft: 175 grader

150 g smör

2 dl strösocker

½ dl ljus sirap

½ dl grädde

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 5 min.

Maränger

Ugnsvärme: 125 grader, Varmluft: 100 grader

 

Glad Påsk allihop! Påskhelgen lider mot sitt slut men annandagen återstår ännu vilket känns bra. Tänkte dela med mig av ett par pInfoga/redigera ny tabellåskinspirerade recept som funkar att baka tillsammans med barn.

Hemma hos oss är det främst lillebror som vill vara med och baka just nu och för några dagar sedan testade vi att baka mini Donuts i en s.k Donut maker. Denna maskin är betydligt enklare att använda än fritering som är den metod som man normalt använder när man skall baka donuts. Maskinen påminner om ett våffeljärn och resultatet blir små söta donutsringar som man kan smaksätta och garnera efter tycke och smak.  

Vi testade första bästa recept jag hittade på nätet och det blev bra.

Minidonuts

   

 

Idag är det den 2:a advent och det har varit riktigt skitväder så vi har bakat och pysslat. När makens taxi kom och hämtade honom i förmiddags för att ta honom till flygplatsen för att påbörja tjänsteresan satte jag och killarna igång med pepparkakshuset. Storebror var riktigt sugen och kom väl ihåg förra årets pepparkakshus där vi lät sockerfigurer som såg ut som Snövit och de sju dvärgarna bo. I år fick det bli tomteverkstad eftersom vi hittat små tomtegubbar av socker på den fantastiska butiken tårtdecor här i Kungälv (Tips! De har även webbshop.).

- Yummie! Ser det verkligen ut som den lilla godisgrisen tänker här medan storebror är mer intresserad av hur tomten skall

kunna komma ner i skorstenen.

På Ikea har de även lite roliga bakgrejer i sitt sortiment numera och sist vi var där hittade jag små formar att göra marsipanfigurer (snögubbe, gran, klocka) med. Jättefina ockverkligen lätta att jobba med! Så jag köpte även lite marsipan och vi testade även dessa och använde snögubbarna och granarna vi gjort att pynta tomteverksta'n med. Även pepparkakshusets delar är köpta på Ikea och igår kväll satte jag ihop det när barnen somnat. Vid montering brukar jag använda glasyr gjord på äggvita och florsocker samt citronsaft som vispats tjock med elvisp (inga särskilda mått dock utan använde en äggvita, några droppar citronsaft och florsocker på känn till detta hus). Funkar kanon och är såväl hållbart som lätt att jobba med och giftfritt när någon får för sig att smaka på huset...   

Storebror ägnade sig som sagt helhjärtat åt att pynta huset medan lillebror fokuserade mer på marsipanfigurerna. Det var faktiskt väldigt lätt och med lite hjälp så fixade han själv till stor del två granar och två snögubbar. Mycket nöjd kille som kunde ge sin storebror en av varje.

Tadaa, det färdiga resultatet!

Vid vänster gavel bakom granarna skymtar några gröna maskar som kryper ut och in i huset....

mycket underhållande och häftigt inslag om ni frågar killarna.

Lusseknutar

Japp som jag befarade tog lussebullarna, som jag skrev om i förra inlägget, slut ganska fort. En stor bidragande andel var att mitt P (mannen i huset) blev väldigt förtjust i dessa...

Så i morse satte jag och F en ny deg eftersom vi ju måste ha lussebullar hemma till Lucia. Eftersom knutarna me fyllning var extra populära här hemma så satsade vi enbart på att göra dessa.  Vi följde samma recept som sist men blandade i lite kardemumma i råsockret eftersom jag tycker det ger lite extra god smak. Jobbade även lite mer på knutarnas utseende då barnen just då var upptagna att se på filmen "De 101 dalmatinerna" som gick på Tv idag.

  Och ja de blev lika goda som sist!
Så du får väl hålla tummarna att det finns kvar några när du kommer hem på fredag älskling!

Mars-crispies

Medan jag skriver detta inlägg märker jag tyvärr att min karaktär inte är den allra bästa! Detta eftersom jag samtidigt mumsar på det enda julgodiset jag gjort i år. Hittade det på en blogg "Matplatsen" som jag nytt blivit tipsad om och som verkar bjuda på många goda recept. Dessa var riktigt goda och väldigt lätta att göra. Vet dock inte riktigt om det är någon skillnad på ingrediensen Rice crispies och Vårgårdaris. Dessa stod på samma hylla i mataffären och de verkade ganska lika. Hursomhelst valde jag Vårgårdaris och det blev väldigt gott godis! Köpte även några juliga minimuffins formar som jag skedade upp smeten i.

Mars Krispies

4 Mars bars
90 g smör
50 g rice krispies/ Vårgårdaris

Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn smet. Om det ser ut att skära sig vispa bara en stund till så går smeten ihop.  Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. Fördela smeten i ca 45 st minimuffinsformar alternativt i klickar direkt på bakplåtspappret och låt stelna.

Med dessa bak- och pysseltips hälsar jag er en fortsatt trevlig 2:a advent & en god natt! 

För en vecka sedan var det kladdkakans dag och jag och småkillarna fick beök av våran älskade syster/moster och hennes fina hund Jason. Vi hade en riktig myskväll tillsammans och åt hämtsushi och kladdkaka och såg på film. Min stora kille B ville gärna visa sin moster Fin världens enligt honom bästa film; Planes 2. Sedan hjälpte hon mig med läggningen och efter det blev det mer mys och tjejsnack  i soffan soffan med var sin kopp chai.

Tack för en mysig kväll syrran, du är bäst och finns alltid här för oss när det behövs som mest -guld värt!!   

Här kommer receptet på Kladdkakan som denna gång fick en liten extra god smak av Nutella.

Det här behöver du för att baka kladdkaka :

 3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
1 dl nutella
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

 Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något, rör sedan i  nutella. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Bred sedan ut det i en form ( smord och "bröad" med kakao ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.

Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat. Servera med lättvispad grädde och hallon

Provade att baka kakan i en avlång pajform med löstagbar botten denna gång som omväxling. Tyckte det blev riktigt fint och toppad med grädde och färska hallon kändes den riktigt festlig.

Smaklig fika!

Vilket härligt sommarväder vi haft i år vilket gett många tillfällen till bad och plask! Vi har badat i såväl sött som salt vatten och beroende på tidpunkten på dagen älskar jag båda delarna. Att åka ut till havet på förmiddagen och leka i sanden, fiska krabbor, fika och bada bäddar ju för att bli "bästa dagen" som min fyrååringen uttrycker sig just nu när något varit riktigt roligt. Dock kan det snabbt gå över till att bli "sämsta dagen" en stund senare om något inte blir som han tänkt sig. Att åka ut till en spegelblank och ren insjö och ta ett uppfriskande kvällsdopp är enligt min mening också en fantastisk skön avslutning på bästa dagen!

Bästa dagen bör också innehålla en god fika som gärna med säsongens goda bär så här kommer några varianter som kan bakas med såväl hallon, blåbär eller vinbär beroende på smak och/eller tillgång.

Blåbärsmarängpaj

6-8 bitar

Recept från tidningen Hembakat

4½ dl vetemjöl

150 g rumsvarmt smör

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 äggulor

1 msk mjölk

Fyllning

3 äggvitor

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

ca 6 dl färska blåbär

Garnering

Florsocker och ev mer blåbär.

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Blanda ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och salt till en smulig massa. Tillsätt sedan äggulor och mjölk och knåda sedan snabbt samman till en deg. (Jag blandade ihop degen i matberedaren)

3. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

4. Fyllning: vispa äggvitor till ett hårt skum och rör ner vaniljsocker, socker och blåbär. Häll blandningen i pajskalet-

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 min. Låt svalna och pudra över med florsocker och garnera eventuellt med fler blåbär.

OBS! Som man kan se på bilden nedan strutade jag i att dekorera pajen och den blev mycket god och uppskattad ändå! ;)

  
Denna kaka passade mycket bra till kaffet då jag och B hjälpte gammelfarmor Anna (Gammor) att ordna fika i finrummet när hennes släktingar från Stockholm kom på besök en eftermiddag i juli. Riktigt rolig eftersom han själv fick botanisera bland gammors olika kaffeserviser och duka med den han tyckte var finast. Denna dag blev det blåprickiga kaffekoppar och fat samt blå glasassietter. Mycket bra val tyckte även jag!

Vinbärskaka med marängtäcke

8-10 bitar

Recept från tidningen Drömhem & Trädgård

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 äggulor

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Maräng

3 äggvitor

1 dl strösocker

1 tsk maizena

3 dl röda vinbär

1. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa sedan i äggulorna ett i taget. Rör ner mjölken i smeten.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd i smeten. Häll smeten i smord och bröad form, ca 24 cm i diametern. Jag använda två mindre formar. 

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i 30 min.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd i sockret lite i taget. Vänd sedan i maizena och sist de röda vinbären. Bred slutligen marängsmeten över kakan och grädda i ca 10 min i 175 grader till marängen fått fin färg. 

     Denna kaka fast bakad i mindre form bjöd även pojkarna sin faster T på.  Det var en väldigt mysig fikastund på altanen framför lekstugan en varm sommardag.

     
Snabb Hallonkaka

125 g smör
1½ dl strösocker
1 ägg
1,75 dl vetemjöl

Fyllning
1–2 dl Hallon eller andra bär eller frukt av den sort du gillar mest, färska eller frysta.

Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna i nämnd ordning. Du behöver inte vispa utan bara röra ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter. Lägg bären eller frukten på ytan. Strössla över pärlsocker. Om man valt att göra en äpplekaka så pudra gärna även över lite kanel.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min eller tills den fått fin färg och inte är kladdig. Låt den svalna i formen.

Jag har tyvärr ingen bild på denna kakan men lägger ändå ut receptet eftersom det är en sån enkel, snabb och fantastiskt god kaka som alltid funkar att bjuda på. Om vi får oväntat besök så bakar jag gärna denna kaka alternativt en klassisk kladdkaka. 

Trots att jag började jobba igår så är det ju fortfarande sommar så jag önskar  er alla en härlig fortsatt

sommar med mycket sol, bad och fika i trädgården!!