Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Ann-Sofie - 1 maj 2023 21:09

 Denna veckan har vi varit på botaniska trädgården i göteborg. Den dagen vi var där var det en japansk hanami festival där vi provade ett te som heter boba som är typ som iste fast med en annan smak och gele och frukt bitar? Vi fick välja påm två olika smaker och vi valde passionsfrukt. Boba är konstigt? Den känns väldigt kall i börjen som ehn normal iste fasst det är inte i närheten likadan smak som det. Fast även om det var lite konstigt så var det ändå gott.

 
Förutom Boba smakar vi även på olika rätter från de food truck som fanns på området bla små gyoza knyten och vietnamesiska Bahn mi (baguetter med god fyllning). Vi hann även med teprovning och en promenad i Japan dalen. En riktigt bra dag! 

 

Som sagt Filip tyckte om Boba och mamma tycker det fantastiskt fint med alla träd som står i blom just nu! 🌸


 



Av Ann-Sofie - 26 april 2023 12:12

Man får ha fritt på skolan och tänkte logga in på bloggen och skriva om skolmat.

Idag hade vi purjolökssoppa och kycklingssoppa med bröd som smakade kanel.

Inte den bästa skolmaten men okej.

Så om ert barn inte ätit idag på skolan och han kommer från Kastellegårdsskolan så borde ni ge han någon ganska god mat till middag.



Av Ann-Sofie - 24 april 2023 21:30

  2023 och nu köööör vi en comeback...denna gång har jag sällskap av Filip. Troligen kommer han snart ta över här och jag blir sonens blogg assistent. Hursomhelst tänkte vi dela några våriga tips! 

Firade "aprilbarnen" i släkten i helgen och inledde med en skål i vårsolen. Smarrig alkoholfritt bubbel är Odd bird 

 

Till detta passar det utmärkt med Nazuks (från Sveriges mösterkock) Caesar kroketter. Supergoda och ett roligt och nytt sätt att bjuda på Caesarsallad. Följ länken nedan för att komma till receptet. 

https://www.koket.se/caesarkroketter

 



Av Ann-Sofie - 17 juli 2017 15:15

Försommaren är en tid full av kalasande för de flesta och inte minst i vår familj. Under juni månad kalasade vi tre helger då både jag och mina små pojkar fyller år i början av juli. Vi startade med barnkalas för vår minsta kille som snart fyller fem. Han är en riktigt gottegris så vi bestämde oss för att ha kalaset efter lunch så alla barn kunde komma mätta och glada och bara köra lite fika.

Eftersom storebror redan önskat discokalas i gillestugan för sin klass så ville lillebror köra samma tema. Tog därför ut lite möbler, tömde bokhyllan och rensade bort gamla papper och liknande och satte upp en discokula och några ljusslingor och ett glitterdraperi vid dörröppnigen. Då var rummet klart för några discokalas och sedan redo för en ”remover light”under semestern då vi skall måla om väggarna och möblera om lite.

 

Sommarbarn!


Tillbaks till 5-årskalaset och födelsedagsbarnet som önskat chokladtårta, minidonuts och chokladbollar. Blev även varsin mugg med snacks (popcorn, ostbollar och stjärnor) till alla barnen – lite mer discostyle.

   

Det blev ett mysigt kalas trots ösregnet som föll den dagen. Barnen varvade discodans med lek i barnens rum med en fikapaus i mitten. Eftersom det var barnen från dagisgruppen som var bjudna hängde även del föräldrar kvar under kalaset. Efter att ha firat ett antal kalas tillsammans med många av dessa vuxna har vi lärt känna varandra riktigt bra så det brukar även vara roligt för oss vuxna att ta en kopp kaffe tillsamma och prata lite under kalasen.


    

En väldigt nöjd lillebror somnade på kvällen lycklig efter sitt första egna barnkalas. Tidigare år har baranen haft kalas ihop då de gått i samma barngrupp på dagis och fyllt år med bara några dagar emellan men nu när storbror börjat skolan och fått många nya klasskomoisar i sin förskoleklass fick det bli två barnkalas i år.


Sådär ja, uppladdade med en helg på legoland emellan var det så dax för storebrors sjuårskalas. Legoland som för övrigt fick mycket högt betyg av mina två legotokiga killar, bättre än Branäs och Teneriffa tillsammans, vilket säger ganska mycket då de var väldigt nöjda med både Branäs och Teneriffa.


 

Födelsedgsbarnet på kalasshopping! 


 

Dukat och klart!

Storebrors sjuårskalas var ännu mera discoinriktat då de verkar ha full koll på ett disco i den åldern. Han är ju själv inte så förtjust i fika så det serverades mer matigt på kalaset som var senare på eftermiddagen och hela klassen var bjuden. Dock kunde inte alla komma men det blev lagom många en bra blandning av såväl tjejer som killar. De har ju gått tillsammans ett år nu och lärt känna varandra ganska bra men för många var det första gången de var hemma hos oss och bara det är ju lite spännande.


Kalaset startade i discorummet och de fick gå in via källartrappan och blev bjudna på en snacksskål och en drick när de kom. Sedan körde vi musik från en förutbestämd playlist men ganska snart som frågan om önskelåtar. Hittade nog alla men många låtar var faktiskt nya för mig så även jag lärde mig lite nytt.


 

7- åringarna partar loss!


Som tur var hade vi vädret på vår sida denna dagen så efter en stunds dansande var de utspridda på såväl olika våningar i huset som i trädgården. Skönt för ljudvolymen då det inte belv så intensivt i ett rum. Senare samlade vi ihop dem på altanen där det bjöds på minipizza (söta små margarita från Willys), nachochips med ostdipp samt citronmuffins med whipped cream cheese frosting i miniformat.

      


Efter ytterligare en stunds lek samlades alla barnen igen och vi avslutade kalaset med skattjakt. Skattkistan hittade i discorummet och hänglåset kunde öppnas med hjälp av en nyckel som de fick i början av jakten och som födelsedagsbarnet anförtrodde till den mest pålitliga klasskompisen! Även detta födelsedagsbarnet var mycket nöjd med bästa kalaset och somnade trött men lycklig efter sitt egna kalas. Bra teamwork av hela klassen!


På söndagen under midsommarhelgen har vi sedan några år tillbaks bjudit in till släktkalas och gjorde så även i år. Ganska effektivt då vi faktiskt passar på att fira fyra födelsedgasbarn på samma kalastillfälle eftersom även barnens farfar är ett sommarbarn. Han fyller år bara någon veckan före födelsedagarna i vår familj drar igång så han var med och firades samt bidrog med en egen tårta till tårtbuffe´n som dukades upp efter fisksoppelunchen. Det blev en mysig eftermiddag tillsammans med släkten som vi fick klämma in i vardagsrummet då det inte gick att duka på altanen pga världens skitväder med kraftigt regn och blåst. Tårtbuffen bestod av en födelsedagspimpad morotskaka till sjuåringen.

   

En kladdkaka med fudgeglasyr och mycket hallon till femåringen och jag valde en jordgubbstårta i forma av en rulltårta till mig själv.

   

Farfar hade med en tårta som iaf jag  jag kallat för Glömmingetårta men kärt barn har många namn och den benämns ibland annorlunda. Supersmarrig är den med en saftiig tårtbotten täckt med maräng och mycket bär.



Receptet på fisksoppan/grytan som det bjöds på kommer från Louise Johanssons (mästerkocksvinnarehn från första säsongen) kokbok;  24 helger.


Sandefjordsgryta


Ingredienser:

500g blandad fisk

0,5 st purjolök

250g sockerärtor

2 dl vitt vin

2 dl grädde

1,5 dl creme fraiche

2 dl vatten

2 msk fiskfond

1 tsk salt

1 tsk cayennepeppar

1 dl dill

0,5 st citron, salt

kräftstjärtar till garnering


 

Tillagning:

1. Skär fisken i grytbitar, ca 2 centimeter. strimla och skölj purjolöken och dela sockerärtorna.

2. Koka upp och sjud vitt vin, grädde, creme fraiche, vatten och fiskfond i ca 5 min. Krydda och smaka av såsen med salt, cayennepeppar och citronsaft. Sänk värmen och lägg i fisken. Sjud på låg värme ca 3-5 min.

3. Tillsätt sockerätor och purjolök när 1 min återstår av koktiden på fisken. Toppa med kräftstjärtar och hackad dill och servera direkt.

 

  Tusen tack till alla som kom och firade oss.....härligt med kalas!  


                                          


Av Ann-Sofie - 20 april 2017 19:00

Påskhelgen spenderades med familjen och inleddes faktiskt med en sugarkitchen visning. Eftersom det var långfredag fick den lite påsktema och vi dekorerade cupcakes och modellerade kycklingar tillsammans. Det var en trevlig kväll och alla var nöjda med sina skapelser som man antingen tog med sig hem eller mumsade på till kaffet.

 


Baktemat fortsatte på påskafton då dagen började med tårtbakning eftersom vi senare på dagen skulle passa på att fira såväl min pappa som min syster som båda fyller år under april månad. Det blev en rulltårta fylld med jordgubbar och whipped cream frosting.


 


Det blev lite extra festligt då lillebror drog igång  ja må du leva med fullt engagemang och vi alla hejjade såklart på när det var dags för födelsdagsbarnen att blåsa ut ljusen på tårtan.

     


Efter detta firande drog vi vidare till Torslanda för påskfirande med kusiner och övrig familj. Efter ett gott påskbord och en lång dag med massa skoj somnade vi gott på påskaftonkväll. Njöt sedan av en lugn fortsättning av påskhelgen.


Längtar nu efter lite varmare och soligare vårväder. Borde dock få en dos under valborgshelgen då det blir en trip till Palma på tu man hand med min man. Skall bli alldeles alldeles underbart!! Vi skall bo centralt i Palma och jag har tänkt att boka bord på en trevlig restaurang någon av kvällarna. Tips på detta mottages därför tacksamt!!


Av Ann-Sofie - 1 april 2017 10:45

 ....& Praktisk handbok för alla. Så häftigt med gamla kokböcker! Jag har fått de på bilden nedan från olika håll och de är tryckta från slutet av 1800-talet till mitten av 1900-talet. Roligt tillskott i min stora kokbokssamling.   


Har gått igenom dem och hittat några godbitar i form av recept men också annat såsom den tidens tips och trix. Det äldsta verket är det sistnämnda dvs Praktisk handbok för alla från 1887.  


 

I den återfinns många recept såsom Stufvade gurkskifvor, Pastej på dufvor, Marängerade pannkakor med ananaskräm och olika glassrecept. Jo man kunde faktiskt göra glass hemma på 1800 talet fast det kallades för Glace.  



Även i boken Kokbok för husmödrar från 1893 återfinns många spännande recept men även fina bilder.

 


Jag som älskar alla sorters skaldjur hittade även lite inspiration på detta främst i form av fantastiska uppläggningar. Den typen av ställning som används till kräftpyramiden nedan är ju häftig men blir nog svårt att hitta i butik nuförtiden.         

På min önskelista står faktiskt redan en skaldjursfat med ställning som återfinns i välsorterades köksbutiker. Perfekt till  födelsedagsmiddagen på min egen dag i juli. Finns att köpa på bl. a Bagaren och kocken och Leilas general store. 

 

  

Hittade även andra kreativa skaldjursanrättningar såsom Hummer a la daube. 

   


Hursomhelst blev jag sugen att testa någon och valet föll på receptet "marengerade pannkakor med ananskräm" från den äldsta kokboken från 1800 talet. Följde receptet men eftersom det saknades specifika recept på såväl ananaskräm som maräng så fick jag freestyla lite. Pannkakssmeten gjordes enligt receptet nedan med grädde och jag försökte dekorerara och lägga upp den som de beskrivit nedan. Tog fram recept på ananskräm och marängsmet med ingredienser som jag tror funkade även på den tiden.

  

Ananaskräm:

  • 3 stycken äggulor
  • 2 3/4 deciliter ananasspad+ vatten
  • 1.5 matskedar pressad citronsaft
  • 2.5 matskedar strösocker
  • 3 teskedar potatismjöl
  • 4 deciliter vispgrädde

Vispa samman äggulorna till ananaskrämen i en rostfri kastrull tillsammans med ananasspad + vatten, pressad citronsaft, socker och potatismjöl. Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknar, krämen ska inte koka bara sjuda. Tag kastrullen från värmen och låt krämen kallna. Rör i den några gånger under tiden. Vispa grädden. Vispa ner lite grädde i taget i krämen tills all grädde är invispad.


Maräng:

3 äggvitor

1 dl socker

1 tsk pressad citron.


Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd sedan ner socker och citronsaft och fortsätt vispa några minuter tills det blivit en blank och styv smet. Det skall gå att vända på bunken utan att det åker ut!


 

 När alla delar var klara så satte jag ihop den enligt instruktionerna i receptet och brände av den snabbt i ugnen på hög värme. Den fick sedan svalna lite så dekorerades den med ananas i mitten. Använde dock inte bara konserverad ananas utan lade även till färsk ananas vilket nog var omöjligt att praktikt taget omöjligt att få tag på i Sverige i slutet av 1800 talet.

Hur den smakade? Jo den var faktikst riktigt god men kanske lite väl många moment för att få till det slutliga resultatet. 

Jag älskar ju alla former av pannkakor så för min del så är det är minst lika gott med enkla nygräddade pannkaksrullar med jordgubbssylt -dock gärna hemkokt! 



Av Ann-Sofie - 27 mars 2017 21:30

I fredags kväll anordnade jag en tjejkväll hemma med fokus på enkla men effektfulla dekorationer av bakverk.   

 Det blev en väldigt mysig kväll tillsammans med ett gäng bakglada tjejer som själva fick testa att använda såväl olika tyllar (spritsmunstycken) som några blomsterformar ur sugarkitchens sortiment.

 

För att inte få en sockerchock inleddes kvällen med en liten matigare sallad som gästerna fick mumsa på medan jag berättade om sugarkitchen och gick igenom de produkter som vi sedan använde tillsammans.

 

Asian style grönsallad med yaki niku marinerad rostbiff.

     

När alla dekorerat klart så blev det tjejsnack och en fikastund tillsammans. Sedan fanns chansen att titta närmare på ett urval av sortimentet som fanns tillgängligt live samt att få ytterligare information kring övriga produkter i katalogen för att sedan om så önskades beställa sina favoriter ur Sugarkitchens sortiment.


   

Alla fick med sig varsitt blad med recept på bl a världens godaste frostig "whipped cream cheese frosting". Supersmarrig som vid smaksättning med vaniljpulverf påminner om en riktigt god vaniljglass. Passar till allt! 


För att summera kvällen så blev den populäraste tyllen för spritsning av frosting på Cupcakes den med stängda stjärntyllen; nr 2 från vänter. Alla tyckte det var roligt att testa att spritsa hallonfrosting med de nya ryska blomstyertyllarna (längst till höger och vänster). Citronmuffinsenarna nedan är dekorerade med sockerblommor somgörs enkelt med olika typer av formar. Med hjälp av formen som man skapar blomman på muffins nr tre från vänster kan man även göra vackra rosor så den formen rekommenderar jag starkt då den är mycket användbar. Detta är bara en bråkdel av vad som finns i sortimentet men gemensamt för de flesta produkterna är att de är lätta att jobba med och det det är väldigt roligt att servera det färdiga resultatet!

 

Det var också fantastiskt kul att se alla fina skapelser när vi var klara. Att man trots samma verktyg, formar och liknande kan göra så många olika varianterär häftigt, Superduktigt gäng!! Såg precis att min svägerska som var med har skrivit om kvällen och lagt ut några bilder i sín blogg. Besök gärna hennes blogg om ni är intresserade av att läsa mer om kvällen; Motivation på villovägar.


Detta blev för mig startskottet för mitt engagemang i sugarkitchen och jag vill tack alla er som kom så att det blev en så bra kväll. Jag ser nu verkligen ser fram emot framtida visningar och att få inspirera alla som är intresserade av bakning. Man kan själv skapa fantastiskt goda och fina bakverk på enkla sätt oavsett tidigare erfarenheterer!


OBS! Om någon är intresserad av att bjuda hem några vänner och ha en visning tveka inte att höra av er! Mer information återfinns i den gemensamma facebookgruppen Sugarkitchen a la Lidsten.

 





Av Ann-Sofie - 6 mars 2017 21:00

För ett par helger sedan gick matmässan "Passion för mat 2017" av stapeln och jag och min man åt oss genom ostar, olika rökta delikatesser, äpplemust och glass. För min del var höjdpunkten annars att testa den lilla avsmakningsmenyn som min favoritkock Katja Palmdahl tagit fram. Om man är sugen på att tillaga denna hemma (vilket jag är) så skall man kunna hitta recepeten på hemsidan "Passion för mat". Det hade dock inte kommit upp i dagsläget så tillsvidare får man nöja sig med förra årets meny och recept.

 

Vi lämnade mässan mätta och belåtna och nöjda med en stunds egentid då barnen hängde med barnvakten. Inte varje dag man får chansen till en dejt på tu man hand med äkta mannen.


Helgen bjöd även på lite verklig egentid då jag, på söndagen, efter att simskolan var avklarad för pojkarna åkte in till stan och var med på ett event anordnat av Frida Ramstedt som driver inredningsbloggen Trendenser.

 

Jag har aldrig varit på någon sådan tillställning förut men det var intressant, roligt och mycket välarrangerat. Många intressanta föreläsningar av duktiga entreprenörer såsom grundarna av Royal design och Mapiful. Ni har säkert sett de personliga posters man själv kan skapa och beställa hos Mapiful. Jag har faktiskt redan beställt en själv som kommer bli den perfekta födelsedagspresenten till en speciell person i min närhet..  

 

Favoriten var ändå coola Sofi Fahrman som talade väldigt inspireranden och med stort engagemang om alla sina projekt hon är engagerad i. Hon är verkligen en idéspruta med mycket energi som smittade av sig i lokalen.  

 


 Dagen avslutade sedan med god och trevlig middag tillsammans med alla deltagarna.  Laxsashimin nedan inledde middagen!


 

     

Jag fick även med mig en välfylld goodiebag hem med olika erbjudande och smakprover.

 


Stort tack till Trendenser och Frida för en givande och intressant dag. Alla bilderna från eventet är tagna av @alicej.se.

Skapa flashcards