En god natts sömn det är något jag längtar efter mer än något annat, liksom de flesta småbarnsföräldrarna. Två små prinsar tär på sömnen då den ena vaknar av en mardröm eller att det kliar någonstans och behöver stoppas om och den andra vaknar för andra gången vid fyratiden. Nattsömnen blir ju inte den bästa och trots att vi försöker dela på det är det oftast jag som vaknar först vid minsta lilla ljud. 

Lillebror är också en riktigt liten mammagris och ofta är det bara mamma som passar. Nappen duger inte och gosisar är inte heller så viktiga för honom utan han vill bara vara nära, så nära och kramas. Mysigt förvisso men inte optimalt för varken nacken,  ryggen eller sömnen att ha en liten kille liggande kloss an helst hela natten.   

Med bakgrund av detta är jag otroligt tacksam att min familj spenderat ett flertal nätter hos oss nu medans mannen är i USA på tjänsteresa. Då barnen även tajmat in en vinterförkylning denna veckan har det varit underbart med uppmuntrande och kärleksfullt sällskap. 

Förutom att omge sig med fina människor som ger positiv energi är även choklad en viktig ingrediens för välbefinnandet. 

Ja, du blir glad av choklad! choklad innehåller seretonin som påverkar ditt humör.

En daglig dos kan bota din kroniska trötthet enligt brittiska forskare. 

http://www.alltommat.se/Inspiration/Choklad-nyttigt-1.51884

Alltså bakade vi en chokladkaka idag! Nedan följer receptet på en god chokladkaka med chokladkräm och bär.

• 100 g smör
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 dl kakao
• 1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm

• 2 dl vispgrädde
• 200 g mörk eller ljus choklad
• 1 tsk vaniljsocker

Garnering

• 1 l färska bär (t ex hallon)

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.
4. Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.
5. Chokladkräm: Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsocker. Rör till chokladen smält.
6. Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.
7. Bre chokladkrämen på kakan.
8. Garnering: Rensa bären och lägg dem på kakan.

Åh, så härligt det var att sjunka ner i soffan när barnen äntligen somnade ikväll. Sömn det är verkligen något som jag inte hade en aning om var en lyxvara för cirka 3,5 år sedan. Men som tur är vägs ju också detta upp av mycket mys och gos och härliga små kramar och pussar!!

Natti natt och sov så gott!

I dag är det lillebrors namnsdag eftersom han heter Natanael i andranamn. Detta firades i liten skala med en minimuffins och storebror klämde i med "ja må du leva på namnsdagen" dock inte helt nöjd eftersom han också ville ha namnsdag idag! Detta behöver han inte vänta så länge på eftersom det är Benjamindagen på lördag om jag inte missminner mig....

Hursomhelst tog jag även en sväng till mataffären för att bunkra upp inför julfirandet, liksom många med mig. Kom dock hem med allt på listan vilket i sig kändes som en bedrift och eftermiddagen har jag sedan ägnat åt bakande. Det blev frallor, mjuk pepparkaka, apelsinpaj med granatäpplen samt ett frukt och nötbröd.

Jag älskar att baka kakor och tårtor men när det då och blir något "brödigare" känner jag mig som en riktig bagare. Jag tänkte därför dela med mig av receptet på frukt och nötbrödet som jag tänkte bjuda på som tillbehör till ostbrickan på julbordet.

Receptet kommer från senaste nummret av tidningen Baka och var väldigt lättbakat trots två killar som stod på varsin sida om mig och "hjälpte till". Receptet är beräknat att räcka till två limpor. Jag delade dock detta på två och nöjde mig med att  bara göra ett bröd.

Kryddigt frukt-och nötbröd

(2st)

25g jäst

8 dl naturell youghurt

ca10 dl vetemjöl special

knappt 5 dl rågmjöl

2 tsk salt

2 tsk kanel

1tsk mald nejlika

2 tsk mald ingefära

2 msk honung

2½ dl russin

2½ dl fikon i bitar

2 dl hasselnötter

2 dl sötmandel alt solroskärnor

Hacka frukt och nötter. Lägg frukten i en skål och häll över vatten så det täcker. Ställ åt sidan. Lös upp jästen i lite av youghurten. Tillsätt resten av youghurten, mjöl samt honung  och kryddor. Arbeta degen i maskin ca 10 min. Häll av vattnet från frukten och blanda in tillsammans med nötterna. Låt jäsa ca 2 timmar. Forma sedan två limpor direkt på plåten täckt med bakplåtspapper alternativt i två avlånga formar (1½ liter vardera). Strö över lite mjöl och låt jäsa ytterligare 1 timme. Värm ugnen till 250 grader och sätt in bröden och sänk värmen till 200grader och grädda i cirka 60 minuter.

Detta kommer bli en höjdare till ostbrickan framförallt till stiltonkruset och ädelosten....

Från Oss alla till Er alla en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År!!

Så äntligen verkar det som vi är tillbaks efter hela familjens magsjuksvecka! Under några veckors tid har vi läst kvällssagan om Nalla och Björns jul för B. I boken bakar de mormor kanelkakor och det har vi såklart varit sugna på att testa så nu tog vi chansen.

Det blev riktigt smaskiga kakor så B har tagit med sig några kakor till Orust att bjuda mormor och morfar på och jag tänkte dela med mig av receptet till er här.

Vi vill även passa på att tipsa om boken som är en mysig julbok där man kan läsa om hur nallarna förbereder och firar sin jul i deras mysiga lilla hus!

Ha en fortsatt trevlig tredje advent så kanske vi även ses om en vecka då det är fjärde advent och med det snart dax att fira jul!

Denna fina visan sjunger B på hemma just nu så det känns faktiskt ganska juligt. För att ytterligare förstärka julkänslan bestämde vi att det var dax att baka ett riktigt pepparkakshus idag. Eller kanske inte baka....utan mer bygga och dekorera eftersom vi köpte delarna färdiga i affären och bara satte ihop hemma.

I år hade vi hittat små sockerfigurer som såg ut som Snövit och de 7 dvärgarna så vi bestämde oss för att göra dvärgarnas hus.
Kändes som ett lite för komplicerat projekt för vår 1½ åring så jag och storebror passade på att göra pepparkakshuset medan lillebror sov middag. Så jag och den "nakna kocken" drog igång baket....

Da-daam en mycket nöjd kille!!

Nu skall vi njuta av helgen och mysa framför brasan en stund och passar på att önska er alla en mysig 2:a advent i förskott!

Min minsta lille kille har ju börjat förskolan i höst och har varit en tuff start för honom med både separationångest och återkommande förkylningar. Liksom för många andra barn.....Men det går bättre och bättre och i fredags var första dagen han inte grät när jag lämnade honom på morgonen!

Hursomhelst har det varit en del vabbande och idag är jag hemma med vår lille prins igen. Dock verkar han vara på bättringsvägen och febern har gett med sig så innan lunch passade vi på att baka en mjuk pepparkaka. Tänkte bjuda storebror och pappa på den när de kommer hem från förskola och jobb men vi har fuskat och provsmakat och den smakade riktigt gott och juligt. Otroligt nog är det ju första advent på söndag!

Jag hade inget speciellt recept så jag googlade och hittade ett på recept.nu. http://www.recept.nu/sanna_toringe/kakor_och_tartor/mjol/mjuk_pepparkaka/

Jag älskar den fantastiska pepparkakshusformen....ett enkelt sätt att göra ett pepparkakshus!

Ingredienser

2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1 st bikarbonat
3 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1.5 dl mjölk, filmjölk, yoghurt eller gräddfil
2 msk lingonsylt

Önskar er lycka till med baket och en mysig första advent!

Idag passar vi på att njuta av helgen och att vara tillsammans lite extra eftersom Pär skall till USA på tjänsteresa i veckan och blir borta 10 dagar. Just nu känns det som en evighet men eftersom det kommer bli fullt upp kommer ju tiden gå snabbare än man tror!

 Fick en stund över att blogga nu eftersom Pär och B åkt till mataffären för att handla framför allt lite inför kvällen då vi får besök av min syster och hennes kille samt hund! På menyn står det skaldjur, bröd och ost samt Keylime pie till dessert. Blir nog även att jag gör en x-tra dessert eftersom jag fått lite äpplen och är sugen på att testa ett recept på Tarte tatin som de bakade i förra veckans lördagsprogram av Go'kväll. Ser fram emot en riktigt god och trevlig kväll!

Efter välling och kaffemys i soffan i morse bestämde jag mig för att lyxa till frukosten lite och gjorde amerikanska pannkakor. Beroende på smak så toppades de med olika godsaker. Samtliga fick blåbär och lillebror fick även lite banan i sina. Storebror nöjde sig dock inte med detta utan ville även ha russin i och på sin pannkaka. Och som den godisgris jag är så hällde jag även lite lönnsirap över mina...mmm yummie!   

Receptet på pannkakorna kommer från Ebbas von Sydows amerikanska svåger och är publicerat i hennes och hennes syster Amys kokbok. Den bjuder på många goda recept men även fina bilder från mysiga Marstrand inte långt härifrån.

Jeffs amerikanska pannkakor
ca 10 stycken

50g smör

1 ägg

3 dl mjölk

3 dl mjöl

3½ tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk socker

Smält smöret och vispa sedan ned mjölk samt ägg. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten och vispa tills smeten blir slät. Låt gärna smeten vila en stund innan gräddningen. Stek i medelvarm stekpanna med smör i ungefär 1-2 minuter per sida. Pannkakorna skall vara tjock.

Serveras med frukt eller bär och lönnsirap om så önskas.

Tips!  Blanda gärna i tex banan, blåbär eller något annat ni tycker om i smeten innan gräddning.
  

Igår var sade jag hej då till mina Volvokollegor på Arendal. Det var sista jobbdagen på Arendal där jag jobbat med på olika avdelningar och i olika befattningar under snart 10 år. På måndag bär det  istaället av till en annan anläggning dock fortfarande Volvoblå! Det skall bli spännande men det är alltid med blandade känslor man avslutar något gammalt och påbörjar något nytt. Många gamla kollgeor har blivit mina vänner och jag kommer sakna att inte träffa dem dagligen. Även miljön därute med den fina promenadslinga vid havet man kunde ta efter lunch kommer också vara något som jag kommer längta efter ibland.

Igår bjöd jag min avdelning på "Hej då frulle" och där ingåck små kladdkakmuffins som jag lovade lägga ut recpetet på. I samband med lunchen tackade de mig för tiden där och jag fick jättefina smycken och en stor fin orkide. Passar bra eftersom nästan alla blommor vi har hemma är halvdöda...

Kladdkakemuffins

Normalstora 12st

Små 15-20st

225 grader

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100g smält smör

Smält smöret i kastrull. Blanda i först socker sedan kakao, vaniljsocker och salt följt av äggen , ett efter ett. Blanda sedan i mjölet. Häll sedan up smeten i formarna och grädda ca 10 min.

OBS dessa är perfekta att frysa och väldigt goda att äta direkt från frysen. Vill man göra de lite festliga som bakelser och vispa grädde att klicka alt spritsa över. Garnera gärna med hallon, jordgubbar och blåbär.

Lycka till med baket och till mina gamla kollegor som läser detta önskar jag allt gott och hoppas vi ses snart!!

Så var det måndag igen efter en härlig helg. Dock är detta sista lediga semster/föräldraledighetsveckan för denna sommar tillsammans med mina killar såväl den stora som de små. Biobesöken är normalt glesa för min del nuförtiden men i helgen blev det faktiskt två stycken! I lördags passade jag och min stora kille B på att se den nya Alfonsfilmen här på Trappanbion i Kungälv. En supermysig gammaldags liten biograf som jag hoppas kommer finnas kvar länge. B älskade filmen och han kunde till och med sitta stilla under hela filmen som var över en timma lång...Bra jobbat av en treåring då det även var hans biodebut! Även hans gosisar Snurris, Puh och Annie skötte sig utmärkt! Och igår kväll så var det min tur att få se en film jag velat se ett tag. Den nya filmen "Känn ingen sorg"  som är inspirerad av Håkan Hellströms låtar och därmed även Göteborg. Det var en bra och lite annorlunda film. Som bonus var det roligt att se att så många scener utspelades i mitt älskade Majorna som vi flyttade ifrån för drygt två år sedan. Även flera scener spelades in i St Bigittas kapell där jag och mitt P gifte oss i april 2010.

I helgen har vi även  haft övernattningsbesök då vi passade på att ha en lyxig skaldjursfrossa på altanen tillsammans med våra gäster när barnen lagt sig och till det drack vi bubbel! Det var ett bra tillfälle till detta eftersom ingen skulle köra hem på natten och vår vän F fyllde år. Denna sommar har det annars blivit mycket glass, dock köpeglass. En favorit hos mig har i år varit Hägendaas nya glass "Salted caramel"...Fantastiskt god och lätt beroendeframkallande. REKOMMENDERAS!!

Till dessert efter skaldjuren bestämde jag mig därför för att testa att göra egen glass och använda som fyllning i en kaka. Väldigt praktiskt eftersom det är något man kan förbereda och frysa in. Den blev riktigt mumsig och glassen blev bra trots att den gjordes utan glassmaskin. 

Vaniljglass med citronswirl på Oreobotten

Antal portioner: 10-12 bitar

 Oreobotten

300g oreokex

150g smält smör

Glassfyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)

5 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1½ tsk vaniljpulver alt 1 vaniljstång

Lemoncurd efter smak. Köpt eller hemgjord beroende på smak och tid. Jag använde köpt!!

Gör så här

 Oreobotten

1. Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.

2. Tryck ut degen i ett jämnt lager på botten och på kanten i en springform med löstagbar kant (18-24cm i diameter). Låt stå i kylen i 20 minuter.

Glassfyllning
1. Värm mjölken tillsammans med vaniljen. (om du valt vaniljstång ta upp denna) Låt svalna.

2. Vispa grädden och blanda med vaniljmjölken samt den kondenserade mjölken.

3. Häll upp glasssmeten och i formen och klicka ut lemoncurd i önskad mängd.

4. Plasta in formen och ställ plant i frysen ca 5 timmar.

5. Ta ut ca 15-20 minuter före den skall sereras och skär upp i portionsbitar alt lägg upp hela kakan på ett fat och dekorera med önskade bär. Sikta över florsocker och njut!