Idag har det varit mycket kalasande. Superkul om man frågar B som nu sover som en stock! Hursomhelst tänkte jag tipsa om den populära Gristårtan som vi gjorde i födelesdagspresent till min syster. Gristårta är helt enkelt en tårta med söta marsipangrisar som badar i ett "gyttjebad". Man kan fylla den med vad man tycker om om och ha valfri smak på tårtbotten men den gemensamma nämnaren brukar vara ett "staket" av Kitkat choklad och att grisarna badar i chokladganache.

Här kommer vår version av denna tårta samt lite tips kring hur man monterar och dekorerar. Googla gärna för mer inspiration och förslag på fyllningar och dekorationer.

Gristårta

3 tårtbottnar. Färdigköpta eller hembakade i valfri smak.

Minst 11 paket Kitkat

Hallonmousse

Fyllning (Lager 1)
1 paket frysta tinade hallon ( 250g)
1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Mixa hallon med stavmixer. Passera genom en sil. Koka upp hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsocker.

Vispa grädde fluffig. Vänd ner grädden i hallonen när den svalnat och börjat stelna en aning.

Chokladgrädde

Fyllning (Lager2)

3 dl vispgrädde

100g mjölkchoklad.

Vispa grädden fluffig. Riv chokladen och blanda i grädden.

Chokladganache
150g mjölkchoklad (alt 100g mörk choklad)

1,5 dl grädde

Värm upp grädden så det nästan börjar koka. Blanda sedan i chokladen och rör till smeten är slät. Låt svalna innan den används på kakan.

Montera kakan genom att börja med att spänna fast bakplåtspapper på botten i en löstagbar form. Bryt sedan Kitkat så det blir bitar av två och klä formens väggar med dessa. Lägg sedan i en tårtbotten (skär till i storlek så den passar i formenoch kan ligga innanför Kitkaten). Lägg sedan lite chokladganache runt kanten som lite "klister" mellan Kitkaten och tårtbotten. Bred sedan ut Hallonmoussen och toppa med nästa tårtbotten. Sedan är det dax för ett lager chokladgrädde som täcks med den sista tårtbotten. Bred sedan över chokladganachen .

Marsipangrisarna som flyter på rygg görs enklast genom att forma bollar till magar och sedan göra ett litet hål för naveln. Även bollar till fötter och händer rullas och en liten skåra skärs för att markera klöven. Huvudet görs genom att fästa en liten boll på en större och gör små hål i dessa  för näsborrar och öron. Fäst sedan små trekanter som öron. Grisrumporna görs genom att först göra en boll med en skåra i och på toppen fästs en liten knorr.

Placera sedan ut dessa grisdelar efter smak i gyttjan och dekorera med valfritt band runt tårtan.

Lycka till och stort grattis till alla Ni som har födelsedag i April!

I helgen har det varit tårt show här i Kungälv. Jag var där några timmar igår och det var roligt och mycket inspirerande.

En fantastisk tårta som tävlade i kategorin orientalisk bröllopstårta.

  http://www.scandinaviancakeshow.com/

Det var egentligen en tårttävling där de tävlande ställde ut sina bidrag men man kunde även besöka stationer där proffs lärde ut sina tricks. Det var säkert 20 år sedan jag gick en tårtdekorationskurs nu men jag blev lite sugen på att pyssla så idag gjorde jag och B egna enkla sockerblommor som vi sedan dekorerade kladdkakemuffins med. Dessa blommor funkade bra att göra tillsammans med honom som är tre och ett halvt år med ganska så mycket spring i benen. Han tyckte det var roligt att dekorera muffinsen som han tyckte blev underbart vackra och goda!

 Vi tog några kort under tiden så här kommer en liten steg-för-steg instruktion som ni kan titta på om någon har lust att göra något liknande med era barn eller varför inte på egen hand. Lycka till!!

Man behöver; en blomform, en kavel, sockerpasta, en äggkartong, pensel, lite vatten och sockerpärlor eller strössel.

      Kavla ut degen och ta ut blommorna med önskad blomformen.

    Lägg blommorna att torka några timmar upp och ned på de uppstickande konerna i äggkartongen.

  När blommorna torkat pensla dem i mitten med en droppe vatten och tryck fast valfri sockerpärla.

  Låt sedan blommorna torka en stund  och dekorera sedan valfritt bakverk efter tycke och smak. I detta fall vanliga   kladdkakemuffins (finns recept i bloggen) som vi glaserat med en glasyr bestående av vatten, florsocker och kakao.

                           Ta-damm....Varsågod något gott & lättbakat såväl för stora som små!

Oj vilken underbar sommar vi har i år. Tycker faktiskt hela juli varit härlig och denna veckan är ju fantastisk! Ledighet och sommar medför konstigt nog att det är svårt att hinna med bloggandet men här kommer ett inlägg efter ett tags väntan. Vi har haft härliga grillkvällar och för ett par veckor sedan hade vi födeledagskalas här för mina små killar och mig själv då vi fyller år i samma vecka alla tre. Det blev en härlig och solig dag tillsammans med släkten. Eftersom vädrets makter var på vår sida så blev det mycket lek och bus i trädgården och de som föredrog det kund även sitta ute och äta.

På tal om mat så bjöd vi på vår nya favorit; långkokt "Pulled pork" med olika tillbehör. Denna gång bestod det av korvbröd, cole slaw, rostad majs, jalapeno, röd lök, riven ost och nacho chips. Mumsigt blev det och det är en rätt som är otroligt smidig att förbereda och passa att bjuda på om man har många gäster. Det är hursomhelst lätt att tillaga och trots att detta är en bakblogg så kommer jag att bjuda på detta recept. Väl värt att testa om ni tröttnar på grillen någon dag....

Pulled pork

värm ugnen till 100 grader

ca 1,3 kg fläskkarre

Krydda köttet riktligt runt om med salt, peppar, paprikapulver och rökt paprikapulver. Lägg den sedan i en ungsfast gryta med lock.

Häll sedan valfri BBQ sås över köttet och sätt på locket och skjuts in i ugnen. Lämna där ca 8-10 timmar. Testa sedan och ta ut formen och separera köttet mha av två gafflar. Ramlar det lätt isär och känns mört så är det klart.

Servera varmt eller kallt  tillsammans med valfria tillbehör. Gärna accompagnerat av en kall öl.

Tårtbuffen bestod sedan av tre tårtor. En jordgubbstårta till min 3-åring och en glömmingetårta fylld med vispad grädde blandad med rivet äpple till min lilla ett-åring. Och till mig själv bakade jag en chokladtårta toppad med hallon. 

 Recepten på de båda sistnämnda har redan varit med i bloggen och jordgubbstårtan var en klassisk variant. Därför kommer inga recept på dessa dock tänkte jag att det kunde vara kul att bidra med några bilder som kan ge lite inspiration till tårtdekoration.

      
   Min lille F älskar när storebror sjunger och dansar Musse piggs tip top dans så därför fick det bli en enkel variant på detta tema. Vill även passa på att tack min mamma som gjorde själva tårtan då jag själv bara bidrog med dekoreringen. Till min stora kille blev det som ni ser en tårta med inspiration från djungeldjur då han älskar Madagaskar filmerna. Han är även väldigt förtjust i bokstäver och siffror så därför fick det bli en stor trea då han fyllde 3 år denna gång!

Även efter kalasveckan har vi fortsatt kalasandet med mysiga kvällar på altanen tillsammans med släkt och vänner. En favoritkaka/tårta hemma hos oss som passar bra som efterrätt är Key lime pie och den har vi bjudit på ett flertal tillfällen denna sommar. Lime och färska jordgubbar är ju så otroligt gott ihop så det gäller att passa på under sommaren. Därför kommer jag dena med mig av ett recept på denna läckerhet. Ett hett efterrättstips inför alla kräftskivor som stundar.

Key lime pie

175 grader varm ugn

Botten:

200g digistivekex

100g smält smör

Fyllning:

1 burk sötad kondenserad mjölk

5 äggulor

5 lime (rivet skal och saft)

Krossa kexen (enklast i en matberedare) blanda med smält smör till en smulig deg och tryck ut i en pajform (ev.med löstagbar botten annars funkar det lika bra med en vanlig). Grädda i 10 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen och låt stå i ca 30 min. Sila sedan blandningen så limeskalet kan avlägsnas och häll sedan upp fyllningen i den förgräddade pajbottnen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna och dekorera sedan med vispad grädde, lime och jordgubbar.

Ha en fortsatt härlig sommar!!

...kalas är alltid kul men de roligaste kalsen är ändå barnkalas tycker jag! Barn kommer in i olika faser och får olika intressen och att spegla det på kalaset i form av en tårta, dukning, mat, inbjudningskort är skoj. När våran stora kille B fyllde ett år hade han ju lite svårt att själv förmedla hur han ville ha det men en sak visste vi och det var att han älskade sin gosis Snurris. Denna vita fina kanin han fick av sina kusiner A & L när han kom hem från BB och som döptes till Snurröra av kusinerna. Detta förenklade vi något och det blev Snurris som han fortfarande älskar högt och som får följa med överallt och inte längre är en vit kanin utan mer grådaskig. Jag gjorde därför en tårta med Snurris som modell som jag skar ut ur två rulltårtsbottnar och fyllde med jordgubbar och grädde. Sedan spritsade vi grädde runt hela vilket fick vara pälsen och han fick även ögon och mun samt ett marsipanhjärta dekorerad med födesdagsbarnets namn och ett ljus. Det verkade som B kände igen sin gosis och blev glad när han fick syn på  tårtan. Även när han nu 2 år senare ser bild på tårtan säger han att det är hans Snurristårtan.

2-årsdagen inföll 4 dagar före lillebrors födelse så jag kanske inte hade all önskbar energi att fixa kalas men vi gjorde en enkel jordgubbstårta med ett marsipanlock som dekorerades med en traktor utskuren i marsipan och även den dekorerades med födelsedagsbarnets namn med detta år var det dags att sätta två ljus på tårtan, dessa i forma av fotbollar . Så söta!  Under hans första halvår på dagis sov han över torsdag till fredag hos sin mormor och morfar nästan varje vecka och var ofta ute och åkte ”Track” (=traktor) med morfar. Därför blev det en lättgjord traktortårta denna gång.

Vi hade även ett amerikanskt Cowboy och track tema på kalaset då vi grillade hamburgare och åt andra amerikanska godsaker samt var utklädda till cowboys. I år blir det bara ett allmänt kalastema eftersom småkillarna skall ha kalas ihop (även jag får vara med på ett hörn) och jag skall försöka få till varsin tårta till dem som speglar det de tycker bäst om just nu. Men mer om detta  i ett senare inlägg när det är kalasdax igen! Dock är detta det sista inlägget jag kommer länka till på fb så om ni är intresserade att fortsätta läsa min blogg är ni välkomna in och kolla när ni känner för det och om ni inte vill riskera att missa något har jag förstått att man kan anmäla sig att följa bloggen. Ha en fortsatt skön söndag och hoppas att ni haft en underbar midsommarhelg!

  Tårtbuffen på 1 årskalaset                             Tårtbuffen på 2 årskalaset.

Vi har firat F som fyllde 11 månader idag med mumsiga kakor i form av bilar.  Jättetuffa! Den coola bilformen fick jag i present på lördagens tjejfest och de passar ju perfekt när man vill fira någon av de manliga familjemedlemmarna! Alla fick välja var sin bil och storebror dekorerade sin "Bärgarbil" efter bästa förmåga  och vi hjälpte lillebror med sin!

Smeten var en vanlig sockerkakssmet som jag delat i två delar och smaksatt på olika sätt. Den ena med vanilj/citron och den andra med hallon som jag sedan hällt omvartannat i formarna för att få till tiger-ränderna som ju är karaktäristiska för den så kallade tigerkaka om än med annan smaksättning än den traditionella som brukar smaka vanilj och choklad.

Sockerkaka ”Tigerstyle”

75 g smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Smaksättning1
ca ½ dl hallonpuré
ev lite rosa eller röd pastafärg

Smaksättning 2

1 tsk vaniljsocker

Saft samt skal från ½ citron

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet tillsammans med smaksättning. Dela smeten i två delar och blanda i smaksättning 1 i ena halvan och smaksättning två i andra.

Häll smeten i formen. Börja med den ofärgade smeten och rippla sedan i den röda smeten och dra sedan med en kniv för att skapa ett spännande tigermönster.  Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakorna svalna något i formen innan de stjälps upp. Garnera efter önskemål och smak.

Jag och F har varit på Orust och myst lite i helgen. Dagen till ära, Morsdag, testade vi Arlas nya produkt "Mjukglass" som vi serverade tillsammans med en bit Pinochiotårta. Vi brukar ha en vispad grädde med rivet äpple i som fyllning i denna tårta men eftersom den serverades i bitar denna gång så blev det bara några äppleringar och en klick mjukglass. Tårtan var god som vanligt och glassen var lite rolig och smaskig. Kanske man borde hälla upp smeten i en stor spritspåse och spritsa ner den i glassrån och doppa i färgad strössel, vips så blir det som i glasskiosken fast hemma!

  F gillade både glassen och tårtan!

När jag kom hem till pojkarna på söndagseftermiddagen blev jag själv firad med ett fint kort och blommor på altanen!

Här kommer receptet på tårtan:

Pinochiotårta

8-10 bitar

150g smör

1½ dl socker

4 äggulor

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk mjölk

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning:

2-3 dl vispgrädde

2-3 rivna skalade äpplen

1. Vispa rumsvarmt smör med socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggulor en i taget under fortsatt vispning.

2. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda i mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills marängen är styv och blank. Bred marängsmeten över kaksmeten. Toppa ev. med flagad mandel, hackade nötkärnor eller strössel.

4. Grädda i 175 grader tills kakbottnen är torr  och marängen fått lite färg. Det tar cirka 25 minuter. Låt kakbottnen svalna.

5. Dela kakan på mitten och lägg den ena biten på ett tårtfat.

6. Vispa grädde och vänd ner rivet äpple. Bred grädden över biten på fatet och lägg sedan över den andra biten.

7. Garnera med frukt, riven choklad eller liknande och servera som hel tårta eller som bakelser. 

Lycka till!

Oh vad härligt det är med långhelg fast vad den går fort ändå! Efter några dagars jobb var det skönt att vara hemma med killarna igen litegrann och vi hann med ganska mycket faktiskt! Besök på några stora byggvaruhus för att reka inför den förestående tvättstugerenoveringen/inredningen, testade pulled pork i en korvkiosk samt ett antal lekplatser. Vi hann även med en tur till mamma och pappa på Orust och jag och småkillarna stannade där över natten. Alltid lika skönt att vara där och bli lite ompysslade!

På söndagen blev det full fart då vi hade bokat in babysimfotografering för lillebror.Vi tog otroligt häftiga bilder på storebror när han simmade under vattnet som bebis och vi hoppas lillebrors bilder också blir bra. Våra förhoppningar är dock inte jättehöga eftersom han inte var särskilt intresserad av att leka och dyka vid detta tillfälle utan hellre vill krama/klamra sig fast på sina föräldrar. Och då inte bara på mig utan även på sin pappa till pappa P's stora glädje. Vi ser iaf fram emot att bilderna dimper ner i brevlådan och det skall bli väldigt spännande att se resultatet!

När vi kom hem från simningen fick vi besök av en amerikansk släkting som kom på middag eftersom han denna vecka är på besök i Göteborg med sin teatergrupp. På torsdag skall vi se hans föreställning men då blir det ju inte något tillfälle att prata så det fick bli en träff här hemma i söndags. Det blev en relativt enkel middag med en fransyska i ugnen som tillagade sig mer eller mindre på egen hand och så hade vi köpt fuskpotatisgratäng (sådan på påse som man häller ut i valfri ugnsform och gräddar ca 20 min.) som P pimpade med lite gorgonzolaost. Okej kanske inte lite utan snarare ganska mycket...men gott blev det iaf! Till efterrätt serverade vi en marängtårta med rabarbercurd, vispad grädde och svenska jordgubbar (som jag köpt dyrt dagen till ära!).  Den blev väldigt god och otroligt somrig med svenska smaker! Kanske dock inte den vackraste skapelsen men marängswiss är ju också väldigt gott....

Hursomhelst kommer jag dela med mig av receptet redan nu men kommer nog justera det lite med en annan marängbotten till nästa baktillfälle som faktiskt blir redan i veckan. Min farmor fyller nämligen 99 år på fredag och då tänkte vi åka hem till Näs och fira henne och jag tänkte även ta med en mumsig tårta och då blir nog denna perfekt. Men mer om detta senare i veckan...

Pavlova med rabarbercurd, grädde och jordgubbar
4 äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk maizenamjöl
1 tsk vitvinsvinäger

Garnering & topping:
rabarbercurd (se nedan)
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
florsocker alt flagad vit choklad

Sätt ugnen på 200 gr. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en köksmaskin, elvisp eller liknande. Tillsätt 1 tsk socker i taget under fortsatt vispning. När allt socker är i, vispa ytterligare 3 min. Under fortsatt vispning, tillsätt maizena respektive vinäger. Spritsa ut en rund tårtbotten (2 dm i diameter) på plåt med bakplåtspapper. Vrid ner temperaturen till 120 gr. Grädda i mitten/nedre del av ugn i 1,5 h. Botten ska vara hård, men fortfarande lite mjuk och seg i mitten, om det behövs grädda ytterligare 15 min. Om tårtan förbereds dagen innan, kan marängbotten med fördel stå i kall ugn över natten. Bred ut rabarbercurd över marängbotten. Toppa med vispad grädde, färska bär och pudra över florsocker alt. flagad vit choklad

Rabarbercurd
250 g rabarber
0,5 dl vatten
1 ägg
1 dl socker
25 g smör

Dela rabarbern i centimetertjocka bitar. Koka tillsammans med vattnet i en kastrull i 5-10 min. Mosa genom en finmaskig sil ned i en stålbunke. Vispa ägget ordentligt. Koka upp ett vattenbad. Rör ner smör (delat i mindre bitar), äggvispet och sockret i stålbunken med rabarbersaften. Sätt stålbunken över vattenbadet (som ska koka) och vispa med elvisp tills curden tjocknar, ca 15 min (det kommer att kännas som att curden aldrig stelnar, men det gör den). Låt curden svalna.

Idag är ingen vanlig dag för det är mitt älskade Ps födelsedag.....och avslutningen på magsjukeveckan (hoppas jag!). Alla verkade iaf må bra när vi vaknade idag vilket känns väldigt skönt då lillebror startade veckan med att blir dålig natten mellan söndag och måndag och storebror avslutat den med det då han blev dålig i fredags kväll. I och med detta har vi ställt in dagens födeledagsfirande. Till kalaset hade jag i hemlighet hade bjudit in närmsta familjen på fika i eftermiddag och så hade jag ordnat barnvakt till killarna, i form av världens bästa mormor och morfar, så jag kunde ta med P på lyxig brunch i lugn och ro på posthotellet i Gbg. Nu blir det andra planer men födelsedagsfikan kommer bli av ändå eftersom jag redan hade förberett lite godsaker och idag verkar alla må bra så vi är nog lite extra sugna på något gott efter denna skitvecka. Har även lovat P att försöka ordna en mysig filmstund tillsammans medan killarna sover sin eftermiddagslur och se den sensaste bondfilmen Skyfall som vi velat se men varken haft tid eller möjlighet att se under det gångna året. Och till det får det såklart bli en skål popcorn...toppat med smält smör om födeledagsbarnet får bestämma! ...och det får han såklart idag!!!

Födelsedagsbarnets favoritkaka; banankaka som bakas i långpanna finns i frysen och en härlig "glömd" marängtårtsbotten finns också redo för dekoration. Måste bara fixa lite goda färska bär så blir det toppen till eftermiddagsfikat...

Jag och killarna har firat vårat P med Marängtårta, banankakor, lite köpekakor och bokstavskex samt ett paket som innehöll "korvgrejer". Alltså vår egen version av "gör din egen korv"; ett korvhorn att montera på kitchen aiden, korvskinn, 2,5 kg lammkött, timjan, rosmarin, vitlök och persilja (recept från senaste Buffé tidningen) samt en påse Honey BBQ chips att mumsa på under tillagning. Han har även hunnit bli presentad med en bukett tulpaner från hans gamla kompis J och  flickvännen  F som tittade förbi och sa "hej och grattis!".

Här kommer recepten på godsakerna:

Banankaka med glasyr i långpanna

2 ägg

4½ dl socker

4 bananer

200 gram smält smör

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

6 dl vetemjöl

Smält smöret och mosa bananerna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de torra ingredienserna och tillsist även de mosade bananerna och det smälta smöret. Häll över smeten i en smord långpanna, grädda i 175 grader ca 25-30 min. Låt kallna.

150 gram smör

2 tsk vaniljsocker

5-6 dl florsocker

2 äggulor

Smält smöret och blanda med florsockret och vaniljsockret, tillsätt tillsist äggulorna. Vispa så den blir slät. Bred glasyren över den kalla kakan. Låt glasyren stelna något innan kakan skärs upp.

Glömd marängtårta
5 äggvitor

3 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker alt ½ tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 275 grader. Smörj en form med löstagbar botten och mjöla (med vetemjöl, kokosflingor, ströbröd eller liknande) Vispa äggvitorna skummig och blanda sedan i sockret lite eftersom tills det blir en fast marängsmet. Blanda ner övriga ingredienser i smeten och häll sedan smeten i formen. Stäng av ugnen (som uppnått 275 grader) och sätt in formen i ugnen och låt stå minst 6 timmar eller tills ugnen har blivit kall. Ett tips är att göra smeten och baka kakan under natten!

Dekoration och garnering
Vispa ca 3 dl grädde och klicka på kakan. Toppa med färska bär. Extra gott blir det med syrliga bär såsom vinbär alternativt hallon. Man kan även blanda i lite lemoncurd eller någon annan citronkräm i grädden eller breda på ett lager på marängtoppen innan man lägger på grädden för att få en god kontrast mellan sött och surt.

Fortsatt trevlig söndag och lycka till med godsakerna!