1-2 msk blå vallmofrön (valfritt)
100 g fetaost, smulad
2 dl turkisk yoghurt
1 ekologisk citron, det gula av skalet rivet
1 msk olivolja

Rosta vallmofrön i torr, varm stekpanna någon minut, låt svalna. Rör ihop dem med ost, yoghurt och citron. Lägg i en skål, ringla över olja.

  Här kommer recepten på vad som bjöds på tårtbuffen efteråt!

Chai äppletårta

Ursprungsrecept från Allt om mat, dock modifierat

Baka en tårtbotten av ditt favoritrecept på detta smaksätt dock med följande kryddor: 

• Mald kardemumma (1 tsk)
  
• Mald ingefära (½ tsk)
  
• Mald kanel (½ tsk)
  
• Kryddnejlika (½ tsk)
  
• Mald fänkål (½ tsk)

Måtten gäller för att göra en dubbel sats sockerkakssmet eftersom jag gjorde en lite större och en lite mindre då jag ville göra en våningstårta.

Äpplekompott

Skala, kärna ur och skär äpplena i kuber. Blanda äpplen, socker och kanel i en kastrull. Låt koka tills äpplena är mjuka, ca 10 min. Låt kallna.

Whipped cream cheese frosting och fyllning

(jag gjorde dubbel sats)

300 gr cream cheese
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
0,5 – 1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl florsocker

Gör så här:

Börja med att vispa grädden och bakpulvret* hårt i en skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Montera sedan tårtan med äpplkompott och frosting emellan och bred sedan frostingen runt hela tårtan och avsluta med önskad dekortation.

Fs doptårta dekorerades med ett ätbart foto av honom som jag beställt från www.tartdekoration.com och dekorationer i form av hjärtan och hans amn skapat i sugarpaste.

Brownierutor

Ger ca 24 stora brownies, jag gjorde dock mindre och fick ut ca 40st. Receptet kommer från Ebba von Sydow och hennes syster Amys fina kokbok; "Sommar med systrarna von Sydow".

Smält smöret i en kastrull och blanda i socker och kakao. Därefter i med äggen. Blanda sedan i mjöl, vaniljsocker, salt och bakpulver.

Häll i fyrkantig form, ca 22 cm i diametern, klädd med bakplåtspapper (gärna smort). Strö till sist över önskad choklad.

Grädda i cirka 40 min i 175 grader varm ugn. Låt den inte vara för länge i ugnen utan testa emellanåt med en provsticka. Hellre för lite

gräddad (då den kan stelna i kylskåp) än för mycket. Skär upp i bitar när kakan svalnat.

Till mina dopbrownies använde jag vanlig mjölkchoklad att strö över och toppade med nuttela frosting (se recept nedan) och dekorerade med gröna små minifötter i sugarpaste som jag stuckit ut själv med en utsickare (finns många roliga former man kan använda till detta).

Nutella frosting
Receptet kommer från Bloggen "Sockerrus".

25g smör

50 g cream cheese (kan uteslutas)

1 msk kakao ( kan uteslutas)

6 dl florsocker

3 tsk hett vatten

4 rågade matskedar nutella

Gör så här:

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Häll i kakao och rör om. Blanda i hälften av florsockret och vattnet. Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet. Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner nutellan.

Ursprungsreceptet kommer från bloggen "sockerrus" och ger cirka 35-40 mini cupcakes.

4 dl vetemjöl

3 dl socker

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

100 g smör (rumstempererat)

2 dl mjölk

2 ägg

1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformar till max 2/3 och lägg på önskad mängd bär. Grädda i ugnen i cirka 20-25min. Spritsa på frostingen när cupcakesen svalnat och garnera med strössel, färska blåbär eller något annat.

Marshmallowfrosting (maräng)

1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
3. Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
4. Spritsa dina cupcakes.

Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.

Limecurd (lemoncurd)
Det finns limecurd såväl som lemoncurd att köpa färdig men jag föredrar den hemgjord. Jag använder ett recept på lemoncurd men byter ut citronen mot limen. Om man blandar i lite färska myntablad får man en god mojitofrosting istället.

Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två/rivet skal och saft från fyra limefrukter och koka upp med strösocker och smör. Sila vätskan. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen/de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. Häll över krämen i en ren skål eller burk och låt svalna.