Idag passar vi på att njuta av helgen och att vara tillsammans lite extra eftersom Pär skall till USA på tjänsteresa i veckan och blir borta 10 dagar. Just nu känns det som en evighet men eftersom det kommer bli fullt upp kommer ju tiden gå snabbare än man tror!

 Fick en stund över att blogga nu eftersom Pär och B åkt till mataffären för att handla framför allt lite inför kvällen då vi får besök av min syster och hennes kille samt hund! På menyn står det skaldjur, bröd och ost samt Keylime pie till dessert. Blir nog även att jag gör en x-tra dessert eftersom jag fått lite äpplen och är sugen på att testa ett recept på Tarte tatin som de bakade i förra veckans lördagsprogram av Go'kväll. Ser fram emot en riktigt god och trevlig kväll!

Efter välling och kaffemys i soffan i morse bestämde jag mig för att lyxa till frukosten lite och gjorde amerikanska pannkakor. Beroende på smak så toppades de med olika godsaker. Samtliga fick blåbär och lillebror fick även lite banan i sina. Storebror nöjde sig dock inte med detta utan ville även ha russin i och på sin pannkaka. Och som den godisgris jag är så hällde jag även lite lönnsirap över mina...mmm yummie!   

Receptet på pannkakorna kommer från Ebbas von Sydows amerikanska svåger och är publicerat i hennes och hennes syster Amys kokbok. Den bjuder på många goda recept men även fina bilder från mysiga Marstrand inte långt härifrån.

Jeffs amerikanska pannkakor
ca 10 stycken

50g smör

1 ägg

3 dl mjölk

3 dl mjöl

3½ tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk socker

Smält smöret och vispa sedan ned mjölk samt ägg. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten och vispa tills smeten blir slät. Låt gärna smeten vila en stund innan gräddningen. Stek i medelvarm stekpanna med smör i ungefär 1-2 minuter per sida. Pannkakorna skall vara tjock.

Serveras med frukt eller bär och lönnsirap om så önskas.

Tips!  Blanda gärna i tex banan, blåbär eller något annat ni tycker om i smeten innan gräddning.
  

Så var det måndag igen efter en härlig helg. Dock är detta sista lediga semster/föräldraledighetsveckan för denna sommar tillsammans med mina killar såväl den stora som de små. Biobesöken är normalt glesa för min del nuförtiden men i helgen blev det faktiskt två stycken! I lördags passade jag och min stora kille B på att se den nya Alfonsfilmen här på Trappanbion i Kungälv. En supermysig gammaldags liten biograf som jag hoppas kommer finnas kvar länge. B älskade filmen och han kunde till och med sitta stilla under hela filmen som var över en timma lång...Bra jobbat av en treåring då det även var hans biodebut! Även hans gosisar Snurris, Puh och Annie skötte sig utmärkt! Och igår kväll så var det min tur att få se en film jag velat se ett tag. Den nya filmen "Känn ingen sorg"  som är inspirerad av Håkan Hellströms låtar och därmed även Göteborg. Det var en bra och lite annorlunda film. Som bonus var det roligt att se att så många scener utspelades i mitt älskade Majorna som vi flyttade ifrån för drygt två år sedan. Även flera scener spelades in i St Bigittas kapell där jag och mitt P gifte oss i april 2010.

I helgen har vi även  haft övernattningsbesök då vi passade på att ha en lyxig skaldjursfrossa på altanen tillsammans med våra gäster när barnen lagt sig och till det drack vi bubbel! Det var ett bra tillfälle till detta eftersom ingen skulle köra hem på natten och vår vän F fyllde år. Denna sommar har det annars blivit mycket glass, dock köpeglass. En favorit hos mig har i år varit Hägendaas nya glass "Salted caramel"...Fantastiskt god och lätt beroendeframkallande. REKOMMENDERAS!!

Till dessert efter skaldjuren bestämde jag mig därför för att testa att göra egen glass och använda som fyllning i en kaka. Väldigt praktiskt eftersom det är något man kan förbereda och frysa in. Den blev riktigt mumsig och glassen blev bra trots att den gjordes utan glassmaskin. 

Vaniljglass med citronswirl på Oreobotten

Antal portioner: 10-12 bitar

 Oreobotten

300g oreokex

150g smält smör

Glassfyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)

5 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1½ tsk vaniljpulver alt 1 vaniljstång

Lemoncurd efter smak. Köpt eller hemgjord beroende på smak och tid. Jag använde köpt!!

Gör så här

 Oreobotten

1. Krossa eller mixa oreokexen till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.

2. Tryck ut degen i ett jämnt lager på botten och på kanten i en springform med löstagbar kant (18-24cm i diameter). Låt stå i kylen i 20 minuter.

Glassfyllning
1. Värm mjölken tillsammans med vaniljen. (om du valt vaniljstång ta upp denna) Låt svalna.

2. Vispa grädden och blanda med vaniljmjölken samt den kondenserade mjölken.

3. Häll upp glasssmeten och i formen och klicka ut lemoncurd i önskad mängd.

4. Plasta in formen och ställ plant i frysen ca 5 timmar.

5. Ta ut ca 15-20 minuter före den skall sereras och skär upp i portionsbitar alt lägg upp hela kakan på ett fat och dekorera med önskade bär. Sikta över florsocker och njut!

Oj vilken underbar sommar vi har i år. Tycker faktiskt hela juli varit härlig och denna veckan är ju fantastisk! Ledighet och sommar medför konstigt nog att det är svårt att hinna med bloggandet men här kommer ett inlägg efter ett tags väntan. Vi har haft härliga grillkvällar och för ett par veckor sedan hade vi födeledagskalas här för mina små killar och mig själv då vi fyller år i samma vecka alla tre. Det blev en härlig och solig dag tillsammans med släkten. Eftersom vädrets makter var på vår sida så blev det mycket lek och bus i trädgården och de som föredrog det kund även sitta ute och äta.

På tal om mat så bjöd vi på vår nya favorit; långkokt "Pulled pork" med olika tillbehör. Denna gång bestod det av korvbröd, cole slaw, rostad majs, jalapeno, röd lök, riven ost och nacho chips. Mumsigt blev det och det är en rätt som är otroligt smidig att förbereda och passa att bjuda på om man har många gäster. Det är hursomhelst lätt att tillaga och trots att detta är en bakblogg så kommer jag att bjuda på detta recept. Väl värt att testa om ni tröttnar på grillen någon dag....

Pulled pork

värm ugnen till 100 grader

ca 1,3 kg fläskkarre

Krydda köttet riktligt runt om med salt, peppar, paprikapulver och rökt paprikapulver. Lägg den sedan i en ungsfast gryta med lock.

Häll sedan valfri BBQ sås över köttet och sätt på locket och skjuts in i ugnen. Lämna där ca 8-10 timmar. Testa sedan och ta ut formen och separera köttet mha av två gafflar. Ramlar det lätt isär och känns mört så är det klart.

Servera varmt eller kallt  tillsammans med valfria tillbehör. Gärna accompagnerat av en kall öl.

Tårtbuffen bestod sedan av tre tårtor. En jordgubbstårta till min 3-åring och en glömmingetårta fylld med vispad grädde blandad med rivet äpple till min lilla ett-åring. Och till mig själv bakade jag en chokladtårta toppad med hallon. 

 Recepten på de båda sistnämnda har redan varit med i bloggen och jordgubbstårtan var en klassisk variant. Därför kommer inga recept på dessa dock tänkte jag att det kunde vara kul att bidra med några bilder som kan ge lite inspiration till tårtdekoration.

      
   Min lille F älskar när storebror sjunger och dansar Musse piggs tip top dans så därför fick det bli en enkel variant på detta tema. Vill även passa på att tack min mamma som gjorde själva tårtan då jag själv bara bidrog med dekoreringen. Till min stora kille blev det som ni ser en tårta med inspiration från djungeldjur då han älskar Madagaskar filmerna. Han är även väldigt förtjust i bokstäver och siffror så därför fick det bli en stor trea då han fyllde 3 år denna gång!

Även efter kalasveckan har vi fortsatt kalasandet med mysiga kvällar på altanen tillsammans med släkt och vänner. En favoritkaka/tårta hemma hos oss som passar bra som efterrätt är Key lime pie och den har vi bjudit på ett flertal tillfällen denna sommar. Lime och färska jordgubbar är ju så otroligt gott ihop så det gäller att passa på under sommaren. Därför kommer jag dena med mig av ett recept på denna läckerhet. Ett hett efterrättstips inför alla kräftskivor som stundar.

Key lime pie

175 grader varm ugn

Botten:

200g digistivekex

100g smält smör

Fyllning:

1 burk sötad kondenserad mjölk

5 äggulor

5 lime (rivet skal och saft)

Krossa kexen (enklast i en matberedare) blanda med smält smör till en smulig deg och tryck ut i en pajform (ev.med löstagbar botten annars funkar det lika bra med en vanlig). Grädda i 10 minuter.

Blanda ingredienserna till fyllningen och låt stå i ca 30 min. Sila sedan blandningen så limeskalet kan avlägsnas och häll sedan upp fyllningen i den förgräddade pajbottnen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna och dekorera sedan med vispad grädde, lime och jordgubbar.

Ha en fortsatt härlig sommar!!

Så har min lilla prins fyllt tre år! Då är man stor enligt honom så han har slutat med napp och haft sitt första barnkalas. Två nätter har han sovit utan napp sedan han fick sitt efterlängtade piratskepp och tomtens små nissar fick hans nappar.

I går hade han födelsedagskalas och fyra treåringar var inbjudna till sammans med sina föräldrar och småsyskon. Det var två små flickor och två små pojkar, tyvärr var den ena killen sjuk så det blev fyra barn istället för fem men det var full fart ändå såklart! De lekte i lekrummet, ute i trädgården och med en glasskiosk i papp från Ikea som B fått i present.

Vi bjöd på olika sorters grillade korvar med bröd och sallad på rostade grönsaker och bulgur toppad med getost. Mums med grillat på altanen i trevligt sällskap! Sedan var det dax för födelsedagstårta och eftersom lillebror fyller på lördag så fick även han vara med på ett hörn och bli lite firad av sina små kompisar som var 2½ månad samt snart fyra månader. Jordgubbar hör ju sommarens födeledagar till så jag gjprde en rulltårta till dem var fyllda med färska jordgubbar och cream cheesefrosting. B dekorerade dem sedan med jordgubbar och var sitt tuff tuff-tågs födelsedagsljus. Den ena med en etta och den andra med en trea! Storebror fixade sedan till det och blåset ut ljusen för både honom och lillebror.

Jag frågade B om han tyckte det varit en rolig dag igår? - Ja, jättekul med alla barnen och tuff tuff tågstårtan men konstigt när alla sjöng för mig. Det var så högt ljud!

Det var iaf en mycket intensiv dag för oss alla och båda killarna somnade som stockar igår kväll så idag försöker vi ta det lite lugnt och nu vilar vi oss lite i soffan framför den roliga Madagaskarfilmen med alla tokiga djungeldjuren!

Här kommer mitt favoritrecept på en klassisk rulltårtsbotten.

Rulltårta

275 grader varm ugn

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl mjöl

½ dl grädde

1 tsk bakpulver

(+ 2 msk kakao om man önskar göra en chokladbotten)

Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan i övriga ingredienser. Grädda på bakplåtspapper i en långpanna ca 5 min.

Vänta tills botten svalnat och pudra sedan över florsocker och stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper men den pudrade sidan neråt. Lägg sedan på önskad fyllning (här skivade jordgubbar och cream cheese frosting, recept finns i tidigare inlägg på bloggen) och rulla ihop. Lägg in i kylskåp en stund och dekorera sedan efter smak.

Hipp hipp Hurra!!!

...kalas är alltid kul men de roligaste kalsen är ändå barnkalas tycker jag! Barn kommer in i olika faser och får olika intressen och att spegla det på kalaset i form av en tårta, dukning, mat, inbjudningskort är skoj. När våran stora kille B fyllde ett år hade han ju lite svårt att själv förmedla hur han ville ha det men en sak visste vi och det var att han älskade sin gosis Snurris. Denna vita fina kanin han fick av sina kusiner A & L när han kom hem från BB och som döptes till Snurröra av kusinerna. Detta förenklade vi något och det blev Snurris som han fortfarande älskar högt och som får följa med överallt och inte längre är en vit kanin utan mer grådaskig. Jag gjorde därför en tårta med Snurris som modell som jag skar ut ur två rulltårtsbottnar och fyllde med jordgubbar och grädde. Sedan spritsade vi grädde runt hela vilket fick vara pälsen och han fick även ögon och mun samt ett marsipanhjärta dekorerad med födesdagsbarnets namn och ett ljus. Det verkade som B kände igen sin gosis och blev glad när han fick syn på  tårtan. Även när han nu 2 år senare ser bild på tårtan säger han att det är hans Snurristårtan.

2-årsdagen inföll 4 dagar före lillebrors födelse så jag kanske inte hade all önskbar energi att fixa kalas men vi gjorde en enkel jordgubbstårta med ett marsipanlock som dekorerades med en traktor utskuren i marsipan och även den dekorerades med födelsedagsbarnets namn med detta år var det dags att sätta två ljus på tårtan, dessa i forma av fotbollar . Så söta!  Under hans första halvår på dagis sov han över torsdag till fredag hos sin mormor och morfar nästan varje vecka och var ofta ute och åkte ”Track” (=traktor) med morfar. Därför blev det en lättgjord traktortårta denna gång.

Vi hade även ett amerikanskt Cowboy och track tema på kalaset då vi grillade hamburgare och åt andra amerikanska godsaker samt var utklädda till cowboys. I år blir det bara ett allmänt kalastema eftersom småkillarna skall ha kalas ihop (även jag får vara med på ett hörn) och jag skall försöka få till varsin tårta till dem som speglar det de tycker bäst om just nu. Men mer om detta  i ett senare inlägg när det är kalasdax igen! Dock är detta det sista inlägget jag kommer länka till på fb så om ni är intresserade att fortsätta läsa min blogg är ni välkomna in och kolla när ni känner för det och om ni inte vill riskera att missa något har jag förstått att man kan anmäla sig att följa bloggen. Ha en fortsatt skön söndag och hoppas att ni haft en underbar midsommarhelg!

  Tårtbuffen på 1 årskalaset                             Tårtbuffen på 2 årskalaset.

Vi har firat F som fyllde 11 månader idag med mumsiga kakor i form av bilar.  Jättetuffa! Den coola bilformen fick jag i present på lördagens tjejfest och de passar ju perfekt när man vill fira någon av de manliga familjemedlemmarna! Alla fick välja var sin bil och storebror dekorerade sin "Bärgarbil" efter bästa förmåga  och vi hjälpte lillebror med sin!

Smeten var en vanlig sockerkakssmet som jag delat i två delar och smaksatt på olika sätt. Den ena med vanilj/citron och den andra med hallon som jag sedan hällt omvartannat i formarna för att få till tiger-ränderna som ju är karaktäristiska för den så kallade tigerkaka om än med annan smaksättning än den traditionella som brukar smaka vanilj och choklad.

Sockerkaka ”Tigerstyle”

75 g smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Smaksättning1
ca ½ dl hallonpuré
ev lite rosa eller röd pastafärg

Smaksättning 2

1 tsk vaniljsocker

Saft samt skal från ½ citron

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken med fettet tillsammans med smaksättning. Dela smeten i två delar och blanda i smaksättning 1 i ena halvan och smaksättning två i andra.

Häll smeten i formen. Börja med den ofärgade smeten och rippla sedan i den röda smeten och dra sedan med en kniv för att skapa ett spännande tigermönster.  Grädda genast i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakorna svalna något i formen innan de stjälps upp. Garnera efter önskemål och smak.

Eftersom vi lyckats pricka in det så att 3/4 av min familj (jag och småkillarna!) fyller år under vecka 28 så bestämde jag mig för att tidigarelägga mitt eget firande då jag kände att det blir lite mycket att styra upp under första semesterveckan! Hursomhelst är det väl alltid värt att fira sin födelsedag och ibland har man större lust och ibland mindre men 35 är väl ändå något man måste fira stort! ;) Denna gång kände jag att det var dax att passa på att fira lite extra tillsammans med tjejkompisarna då det de senaste åren inte blivit så mkt av den varan...Eftersom jag tänkte ta firandet före semester och annat drar igång så kändes helgen som precis varit lämplig då även midsommarhelgen som också snart stundar är svårbokad...och att det sammaföll med prinsessbröllopet var ju en bra bonus! Alltid kul att kolla in fina kläder och kändisar...Då jag ju föddes på det ljuva 70-talet tänkte jag att det kunde vara skoj att bjuda på en meny inspirerad av 70 talet!

Så föregående vecka gjordes många förberedelser så det inte skulle vara så mycket att fixa på själva festdagen, inte jättesmart att ha alltför mycket kvar att göra den dagen då småkillarna kanske har andra planer just då....Att veckan bestod av en helgdag passade ju bra och B hjälpte mig då att baka kladdkakemuffins som skulle fungera som botten till Glace au four. Vi gjorde även några pärlarmband och han var oväntat duktig på att trä på pärlor...

Kladdkaksmuffins
ca 12 st
225 grader varm ugn

2 ägg
3 dl socker

1½ dl mjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100g smält smör

Smält smöret och blanda i socker följt av övriga ingredienser. Blanda sist i äggen ett i taget.

Grädda i aluminiumformar ca 10 min.

Kladdkakemuffinsen åkte sedan i frysen liksom en sats havreflarn (recept finns i tidigare inlägg) som jag slängde ihop en annan kväll under veckan och dagen före festen gjordes After eight pannacottan och dess tillbehör i form av pärontärningar inkokta med vanilj med rosmarin. Havreflarnen skulle användas som dekoration på Citronfromagen. Kvällens desserter skulle ju enligt menyn vara en triologi inspirerad av 70 talet och bestod således av följande:

• Glace au four på kladdkakebotten toppad med hallonsorbet och överdagen med ett marängtäcke.
• After eightpannacotta toppad med rosmarinpäron.
• Citronfromage på en bädd av Lemoncurd toppad med ett havreflarn.

Dessert-triologin (tyvärr brändes Glace au fouren i ugnen lite men den var väldigt mumsig ändå!)

Glace au four

ca 12 st

Kladdkakemuffins

Hallonsorbet (färdigköpt)

Marängsmet

Ta fram Hallonsorbeten och tina något. Lägg en kul på varje muffins och sätt sedan i frysen. Gör marängsmeten innehållande 3äggoch 1½ dl socker. Separarera först äggvitan från ägggulorna och vispa upp vitorna till ett fast skum och vänd i socker lite åt gången. Vispa till smeten är blank och fast och man kan vända bunken upp och ned utan att smeten åker ut. Ta ut muffinsen från frysen och bred på marängsmet. Bränn av i ugnen på 275 grader tills marängen få vacker färg (passa hela tiden!) eller med en brulebrännare. Mmmmmums!

After eightpannacotta med inkokta rosmarinpäron

ca 12 st

3 gelantinblad

7,5 dl grädde

3/4 dl socker

9 st After eight

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde med socker. Blanda i vaniljsocker. Rör i aftereighten och låt smälta ned i grädden. Blanda till sist i gelantinbladen och låt sedasn smeten svalna något. Häll i valfria glas och sätt in kylskåpet för att stelna.

Rosmarinpäron

3 päron i tärningar

5 dl vatten

2 dl socker

saft från en halv citron alt lime

½ vaniljstång

2 små kvistar rosmarin

några bitar tunnt citronskal alt limeskal

Koka upp vatten, socker och citronsaft. Låt den uppskurna vaniljstången samt urskrapade vaniljfrön sjuda med i cirka 5 min. Lägg i päronen och låt sjuda på svag värme tills päronbitarna känns lagom mjuka. Lägg efter ca 10 min i rosmarinkvistarna samt citronskalet.  Låt sedan päronbitarna kallna i lagen och toppa sedan pannacottan med detta vid servering.

Gott!!

Citronfromage

ca 12 st

½-1  pkt citronfromage
ca 1/4 burk lemoncurd
6 havreflarn (½ per person)

Blanda citronfromagen enligt instruktionerna på paketet. Lägg en liten klick lemoncurd i varje glas och toppa med citronfromage (spritsa gärna). Dela havreflarnen på mitten och garnera varje glas med ett halvt flarn.

Yummie!

Det blev en lyckad kväll med många skratt och god mat! Sedan var det heller  inte helt fel med sovmorgon dagen efter då P och småkillarna sov över hos farmor och farfar.

Lycka till med bakandet!

Jag och F har varit på Orust och myst lite i helgen. Dagen till ära, Morsdag, testade vi Arlas nya produkt "Mjukglass" som vi serverade tillsammans med en bit Pinochiotårta. Vi brukar ha en vispad grädde med rivet äpple i som fyllning i denna tårta men eftersom den serverades i bitar denna gång så blev det bara några äppleringar och en klick mjukglass. Tårtan var god som vanligt och glassen var lite rolig och smaskig. Kanske man borde hälla upp smeten i en stor spritspåse och spritsa ner den i glassrån och doppa i färgad strössel, vips så blir det som i glasskiosken fast hemma!

  F gillade både glassen och tårtan!

När jag kom hem till pojkarna på söndagseftermiddagen blev jag själv firad med ett fint kort och blommor på altanen!

Här kommer receptet på tårtan:

Pinochiotårta

8-10 bitar

150g smör

1½ dl socker

4 äggulor

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk mjölk

4 äggvitor

2 dl socker

Fyllning:

2-3 dl vispgrädde

2-3 rivna skalade äpplen

1. Vispa rumsvarmt smör med socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt äggulor en i taget under fortsatt vispning.

2. Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda i mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa tills marängen är styv och blank. Bred marängsmeten över kaksmeten. Toppa ev. med flagad mandel, hackade nötkärnor eller strössel.

4. Grädda i 175 grader tills kakbottnen är torr  och marängen fått lite färg. Det tar cirka 25 minuter. Låt kakbottnen svalna.

5. Dela kakan på mitten och lägg den ena biten på ett tårtfat.

6. Vispa grädde och vänd ner rivet äpple. Bred grädden över biten på fatet och lägg sedan över den andra biten.

7. Garnera med frukt, riven choklad eller liknande och servera som hel tårta eller som bakelser. 

Lycka till!