I dag är jag hemma och myser och bakar med killarna, nästa måndag stämplar jag in på Volvo i Arendal igen.....oj vad tiden hemma med killarna har gått fort! Snart är det tio månader sedan vår F föddes och B blev en stolt storebror och mitt och min mans liv förändrades ytterligare en gång i och med att vi blev tvåbarnföräldrar. Storebror har alltid gillat att prata och när han fick se lillebror för första gången kom dessa fina ord ur hans mun medan han klappade honom på huvudet; "Jättesöt, jättemjuk och jättefin!"

Oh, vad vilka underbara ord i en mammas öron....     

Storebror och lillebror, augusti 2012

När jag frågade B vad han ville göra idag var det givna svaret att leka med "cars"-bilarna men han sa även att han ville baka lite så jag bestämde att vi kunde testa att göra en av mina favritkakor när jag var liten; Havereflarn! Så när lillebror somnat i vagnen i källaren så satte vi igång men storebror var inte så motiverad idag utan bestämde sig för att jobba lite och tvätta mammas köksluckor istället. Oh, vad blött och fint det blev! Så det slutade med att jag bakade ensam men efter lunch så smakade vi på en kaka var och den fick godkänt. Fast de skulle vara runda och fina annars ville han inte ha någon så några blev dock underkända men det gör inget för de äter jag så gärna upp istället!

Här kommer receptet på dessa mumsiga och lättgjorda småkakor:

Havreflarn/Knäckflarn

ca 40-50 st

150 g margarin
2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop. Klicka ut smeten (stora som 5-kronor ungefär) på bakpappersklädda plåtar. Jag brukar lägga 13 på varje plåt, (3-2-3-2-3) då de breder ut sig en del. Grädda ca 5 min i 200 grader. Låt flarnen kallna på plåten. Om man vill kan man lägga ihop dom två och två med chokladkräm mellan.

Chokladkräm:
50 g smör
1 msk kakao
1 msk florsocker

Rör till en smidig kräm och lägg mellan flarnen.

Jag har även tänkt testa att smälta mörk lindtchoklad med havssalt och doppa halva kakan i, återkommer med rapport om detta i ett senare inlägg!

Nu skall jag fortsätta att  njuta av dagen tillsammans med mina killar.....och såklart köra runt med Blixten, Bärgaren och de andra bilarna i garaget!

Myser med min älskade lilla bebis som nu bara har ett par månader kvar till ettårsdagen!

  ...och tänker att idag måste jag väl ändå få smaka! 

B är på förskolan idag och imorse kände jag att lillebror fått sin första tand, vänstra framtanden i nederkäken. Toppen sa storebror för nu kan ju F få smaka på chips. Hmmm....ja den dagen kommer nog snart!

Hursomhelst skulle vi haft besök av elektrikern idag men det blev inställt så helt plötsligt fick vi en lugn dag i en väldigt hektisk och inbokad vecka. Detta har vi utnyttjat genom att äntligen få tummen ur och skicka in deklarationen och baka franska madeleinkakor. De är väldigt goda och är egentligen små sockerkakor som ju kan smaksättas efter smak och tycke. Normalt brukar jag nöja mig med vaniljpulver och rivet citronskal men idag blev det en ny smaksättning med rivet limeskal och rosenvatten!

Filip verkade tycka detta var mums men hans referensramar är ju inte så stora! Jag förderar nog den gamla vanliga varianten men det är alltid kul att testa något nytt.

Hursomhelst här kommer i alla fall receptet;

Franska madeleinkakor
ca 12 kakor och urprungsreceptet kommer från Leila Lindholms "A piece of cake".

75g rumsvarmt smör

3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker alt ½ tsk vaniljpulver

skal av 1 lime (alt. 1 citron)

1½ tsk rosenvatten

2 ägg

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa smör, socker, vaniljpulver, rivet limeskal och rosenvatten ljust och krämigt.

3. Rör ner äggen.

4. Blanda ner vetemjöl och bakpulver.

5. Smöra madeleineformarna

6. Fördela smeten i formarna och grädda gyllene i mitten av ugnen ca 10 min.

Min lilla niomånaders gamla goding hjälper till med baket på sitt sätt!

Helgen har varit härlig, rolig, god och mysig! I förra veckan jobbade jag och B jobbade med en överraskning till hans moster Fin som fyllde år i helgen. Det skulle bli en Jasontårta med mojitosmak. Jason är mosters hund och vi tyckte hon skulle få en bild på honom på tårtan och eftersom hon gillar drinkar så kändes mojitotårtan rätt som jag såg dem göra på Masterchef Australia för ett tag sedan tyckte vi passade bra! 

Så vi beställde en tårtbild på http://www.tartdekoration.com vilket blev bra men för att vara säker på att den inte skulle smälta på tårtan så kavlade vi ut en liten rundel av marsipan som vi satte den ätbara tårtbilden på. Receptet på tårtan googlade vi fram på Masterchef Australias hemsida och översatte och modifierade lite. 

Vi blev bjudna på jättegod asiatisk middag och sedan hjälpte B moster att blåsa ut ljusen på tårtan. Bra att ha en liten systerson som hjälper till...!!

Nedan följer receptet om någon blir sugen på en annorlunda och god partytårta!

 

Jag älskar pannkakor och växte i stort sett upp på det eftersom jag var ganska kräsen när jag var liten. Pannkakor är ju inte riktigt något man bakar men söt och god som en kaka kan den lätt bli så det får vara med på bloggen ändå...

Som alla andra småbarnföräldrar har vi ibland lite tuffare nätter med lite sömn. Denna natten var en sådan och för att pigga upp mig dagen efter och få lite extra energi (kortvarig och ganska onyttig sådan men ändå...) är det alltid gott med något sött! Så när det var lunchdax för mig och lillkillen så fick det bli extramixad spaghetti och köttfärssås till F som inte riktigt förstått tjusningen med mat ännu och några pannkakor till mig! Idag blev det riktigt lyxiga sådana då jag hittade en konservburk med karamelliserad kondenserad mjölk i skafferiet och några färska bär i kylen.

Wow, pannkakor toppade med kolasås och hallon och björnbär är verkligen en vardaglyx som heter duga! Och dagens lunch gick även hem hos F fast fruktpuren slank ju ner betydligt lättare efteråt!

Jag vet inte hur många av er som har använt kondenserad mjölk men det är faktiskt ganska användbart och jag har ofta någon burk hemma. Man kan som sagt använda det till att göra världens godaste kolasås, som ingrediens till fyllningen i Key lime pie och en del annat. Den burken jag hade hemma idag var dock karamelliserad vilket innebär att den redan är färdigkokad till en härlig kolasås så man behöver inte göra detta moment själv. Det är ju bra men å andra sidan kan man tex inte använda den när man gör Key lime pie eftersom man då måste man ha vanlig kondenserad mjölk.

Om man då har en burk vanlig kondenserad mjölk hemma och vill göra kolasås, hur gör man då? Det är faktiskt inte alls svårt men man behöver lite tid.....Godaste kolasåsen får du genom att helt enkelt koka en oöppnad burk kondenserad mjölk ca 4 timmar under lock i en gryta med vatten. Se till att burken alltid är täckt med vatten. Detta är viktigt, då burken kan explodera om vattnet försvinner! När burken kokat klart, öppna och njut exempelvis som kolasås till en kula vaniljglas eller till pannkakor!

Jag vill också passa på att dela med mig av mitt basic recept på pannkakor som jag alltid brukar använda mig av. Den är lätt att förändra och anpassa genom att tex göra den lite nyttigare (genom att byta ut lite av vetemjölet mot grahamsmjöl, rivna morötter eller liknande) eller  smakrikare (rivet apelsin/citronskal eller kanske vaniljsocker i smeten). Och vill man ha fler pannkakor är det bara att dubbla receptet.

Pannkakor

(ca 6 st)

1 dl vetemjöl

2½ dl mjölk

1 ägg

lite salt

margarin/smör

För att få en fin smet utan klumpar vispar jag alltid mjölet med ungefär hälften av mjölken till en slät smet och vispar sedan i resten av mjölken samt ägg och salt. Sedan är det bara att värma på stekpannan, smälta lite matfett i den hälla i lite smet och grädda!

Ytterligare ett tips när det gäller pannkakor är att införskaffa en särskild stekpanna till pannkakor. Jag har varit på jakt efter en sådan ett tag men inte hittat någon i rätt storlek eller till rätt pris förrän nu och då hittade jag den på IKEA! Crepes och pannkaksstekpannan SKÄNKA är verkligen perfekt och priset likaså; 59 pix!

Lycka till med pannkakorna och nattsömnen!

Idag bakade jag och B medan lillebror sov sin förmiddagslur. Det blev en recept på Munkar som vi aldrig testat tidigare och jag måste säga att jag inte var så säker på hur barnvänligt det var men det gick jättebra! Jag hittade receptet i nya Elle mat och vin och kände att det var lite skoj att testa att göra egna munkar men hade nog tänkt att göra det utan medhjälpare. Men B ville baka så vi testade att göra det tillsammans! B stansade ut rundlar ur smörgåskex och jag blandade ihop marängsmeten i Kitchen aiden som sedan skötte vispandet på egen hand. Sedan var det bara att blötlägga och smälta gelantinblanden och hälla i marängsmeten. Lätt som en plätt! Efter det så fixade jag en sprit åt oss var och vi fick också våra egna kexrundlar att spritsa på. B tyckte det var skoj att spritsa och när han var klar smakade han sedan på smeten och lekte en stund att spritspåsen var en rymdraket och när var klar fick han ytterligare en rymdraket att leka med en stund.

  Rymdrakterna högt uppe i luften!

Sedan fick de vila medans vi åt lunch och för en stund sedan doppade jag dem i smält choklad och B dekorerade med påskgult strössel påhejjad av lillebror F som tjoade och åkte runt i sin gåstol.

Det blev ett lyckat bak idag och vi ser fram emot att överraska pappa P med en munk när han kommer hem!