Direktlänk till inlägg 21 augusti 2014
Fyra dagar senare, på lillebrors födelsedag, var det så dax för släktkalas. Storebror bestämde temat och det fick bli ett Dinosaurie och Traktorkalas efter deras intresse. Vi dukade borden med dinusarierna B fått i födelsedagpresent tidiagre i veckan samt alla småtraktorer vi kunde hitta i lekrummet. Pojkarna var även ute och hämtade stora stenar som dinusarierna kunde klättra på så det skulle se riktigt fint ut.
Som vanligt blir det ett ståhej när gästena kommer och alla paket skall öppnas. Och eftersom det inte är bara är ett födelsedagsbarn utan tre (om även jag får räknas in i skaran) så blir det en ganska intensiv stund. Sedan bjöd vi på kall buffé som bestod av inkokt kyckling med örtsås, färskpotatissallad, ostmuffins samt parmesanpaj. Det fanns även en mindre barnbuffé uppdukad med ett par sorters Pizzor (från frysdisken på mataffären) samt gurkbåtar med köttbullar.
Recepten på matbuffén kommer från boken Fest med Systrarnas Von Sydow.
Inkokt kyckling med örtsås
Kyckling:
1 kg kyckling filéer
2 l vatten
1 st delad gul lök
10 st pepparkorn
2 st lagerblad
svartpeppar
chilipulver
rivet citronskal
Saltlag:
5 dl vatten
1 dl salt
2 msk socker
Örtsås
2 dl färska örter; ex basilika, timjan, dill, körvel, persilja
3 msk vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
4 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2 tsk honung
salt o peppar
Dinosaurietårta
Receptet på tårtan och fyllning kommer från bloggen Sockerrus och är en s.k Funfetti tårta (strösseltårta). Detta är en tårta som jag tycker passar kanonbra på kalas och kan dekoreras allt efter egen smak. Överdådligt dekorerad eller bara lite strössel på toppen beroende på kalastillfälle och födelsedagsbarn!
Så här ser tårtan ut inuti med strösselbottnar och citronfyllning.
Strösseltårtbotten
2 st äggvitor
1 1/4 dl mjölk
0,5 tsk vaniljpulver
2,5 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
85 g smör, rumstempererat
0,75 dl strössel konfetti (platta runda från Panudro i denna tårta)
Fyllning och Frosting: Citron Cheesecake frosting
150g smör
300g cream cheese
2,5 dl florsocker
1 dl lemon curd
1 tsk vaniljarom
Gör så här
Dekoration:
Denna tårta dekorerades med spritsad tårtfyllning samt kavlad svart marsipan. Dinosaurierna gjordes av sockerpasta i olika färger mha en form som jag köpt på en tårtaffär. För att få lite höjd på tårtan och något dinosaurierna kunde luta sig mot kläddes en glasstrut med svart marsipan och ställdes i mitten. Dinosaurierna fick "dansa" runt struten och den pryddes med en svenska flagga i toppen. Även fyra ljus stacks ner i tårtan eftersom vi firande en 4-åring.
Traktortårta
Glasstårta med Philadelphiaost.
Gammalt grundrecept som "alltid" funnits i familjen så jag vet tyvärr inte ursprung.
Glass:
2 dl vispgrädde
3 ägg
100-125g philadelphiaost
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
ev. rivet citronskal
Botten och toppen:
2 paket oreokex. 1 paket gick åt till krosset ovanpå tårtan och ett paket användes till botten.
Dekoration:
Marsipan till traktorer i olika färger samt tårtljus
Vispa grädde i en bunke. Vispa sedan även äggvitor till hårt vitt skum i en annan bunke. I en tredje bunke blandas philadelphiaost, socker, vaniljsocker samt citronskal. När detta blivit en smidig smet vänds sedan den vsiapde grädde ner följt av vispad äggvita.
Häll i önskad form. Strö över krossade kex och låt stå i frysen i minst 4 timmar. Vid detta tillfälle gjorde jag även en botten av krossade Oreokex blandat med smält smör- Detta trycktes sedan ut i springformen och fick vila i frysen i väntan på glassmeten.
Traktorer - dekoration
Traktorerna fick min kära man i uppdrag att modellera en kväll i tv-soffan! Han fick inte så mycket direktiv förutom att det skulle vara två traktorer (eftersom lillebror fyllde två år) gärna i olika färg samt att vi skulle kunna använda tårtljus som avgasrör. Snyggt jobbat av honom tyckte jag!!
Bärpaj
Recept från Att lyckas med gott hembakat av Agneta Lampe
Mördegsbotten
3 dl vetemjöl
½ dl socker
125 g smör
1 äggula
Hacka samman smör och mjöl. Tillsätt sedan socker och äggula. Arbeta snabbt samman och låt vila en stund. Kavla ut degen och klä en pajform gärna med löstagbar botten. Ställ formen kallt i 15 min. Grädda i 225 grader varm ugn i ca 20 min.
Fyllning
2 äggulor
2 msk socker
2 dl vispgrädde
1 blad gelantin
1 liter bär; jordgubbar, hallon och blåbär.
Vispa ägg och socker till fyllningen. Vattenlägg gelatinbladen, krama ur vattnet ur de mjuka bladen och smält försiktigt. Rör ner i äggsmeten och blanda sedan i den vispade grädden.
Bred ut krämen i pajformen och dekorera med bär.
Barnen hade väldigt roligt framförallt med sina sysslingar och kusiner och ägnade inte så mycket tid åt att äta under kalaset. Det finns ju så mycket annat som är så mycket roligare att göra istället; läs LEKA!! Men tårtbuffén är ju ändå ett av kalasets höjdpunkter såväl under spänningen vid útblåsningen av tårtljusen som vid den mumsiga fikastunden.
Hipp hipp hurra!! Alla vi födelsedagsbarn var så nöjda med kalaset och somnade lyckliga och trötta på kvällen. Så roligt att så många kunde komma och fira med oss trots födelsedagskalas mitt i semestern och tack för alla roliga och fina presenter!!
Man får ha fritt på skolan och tänkte logga in på bloggen och skriva om skolmat. Idag hade vi purjolökssoppa och kycklingssoppa med bröd som smakade kanel. Inte den bästa skolmaten men okej. Så om ert barn inte ätit idag på skolan och han komme...